漢堡王漢堡王(Burger King，NYSE:BKC )，是全球大型連鎖快餐企業，在全球61個國家及地區擁有超過11,220間分店，目前總部設在加拿大安大略省。漢堡王宣稱「味道為王、食物新鮮」「現點現做、料多味足」「每一個皇堡都符合漢堡王的皇冠標準」。
為了保證食物品質漢堡王制定了一套嚴格的標準詳細規定了每一種食物的儲存、加工標準及方法，在每一名新員工入職培訓時就會被嚴格教導。例如：一份紅燴牛肉皇堡，按照標準，製作紅燴牛肉皇堡需要搭配21g蛋黃醬、21g生菜、兩片西紅柿。
然而2020年3·15晚會接到內幕人士舉報，漢堡王的標準在實際執行中，存在嚴重問題。
漢堡王南昌天虹廣場店，員工在製作紅燴牛肉皇堡時，西紅柿只放了一片，就將漢堡交給了顧客。對於漢堡王的標準，員工記得非常清楚，可實際操作卻偏偏不執行！
「兩片肉就放一片芝士，三片肉就放兩片芝士。」在製作漢堡的過程中，員工為什麼要煞費心機地少放一片西紅柿，或者一片芝士呢？
如果說缺斤少兩還只是影響口感，那使用過期食品呢？
有不少食客反映漢堡王的食材不新鮮、漢堡缺斤短兩，甚至有顧客吃了食物以後拉肚子。南昌市多家漢堡王餐廳的員工們已經見怪不怪。「改時間嘛，總部也知道。人家都是從基層做起，當店長當多少年了。」
當班經理發現麵包到期後，員工會將這批漢堡上舊的標籤撕掉，換上新的標籤。然後這批麵包被陸續拿出來，做成漢堡賣給顧客。即便到了食物容易發黴變質的夏天，也照改不誤。
漢堡王為了保證食物的溫度和安全，待用的熟食會被放到產品存放櫃裡，這些不同顏色的小燈，有著不同的要求，亮綠燈表示食物可以出售，綠燈閃爍表示食物即將過期，紅燈閃爍則表示食物已經過期，按照漢堡王的標準，應該被丟棄。
食物過了半個小時以後，它的肉質產生了影響，那就沒有那麼好吃了，應該是扔掉的。標準規定得很細緻，但是工人逃避標準的方法卻很簡單。紅燈閃爍之後，應該被丟棄，可是工人直接將紅燈摁成了綠燈，又變成了新鮮食物。半個小時後紅燈再次閃爍，再一次將紅燈按成綠燈，在紅綠燈來回切換的把戲下，這些早應該被丟棄多次的食物，仍舊被當作新鮮食物賣給顧客。
在被曝光約1個鐘頭後，漢堡王中國回應了。「漢堡王中國」官方微博回應稱：已立即成立工作組並對相關餐廳進行停業整頓調查，報導中提及的江西南昌餐廳，與「顧客為王」的企業宗旨嚴重背離，辜負了廣大消費者對漢堡王的信任，對此漢堡王表示深深的歉意，將全力配合政府部門進行調查，並對該事件進行嚴肅處理並引以為戒。
2020年央視「3·15」晚會餘波未消。各省市場監管局針對晚會曝光的「漢堡王」食品安全問題第一時間作出安排部署，要求所有市場監管部門對所有「漢堡王」門店及類似餐飲服務單位開展全面監督檢查，及時消除風險隱患。在排查中，均未發現此類過期食材問題，僅有少許店鋪的其他食品存在安全問題隱患。
漢堡王在此時推出了新款漢堡，使用減少甲烷排放的環保牛肉漢堡。雖說很環保，但這款漢堡使用的是真正的牛肉而非是植物性食品，其環保之處是這些牛肉來自奶牛。甲烷是奶牛消化的副產品，畜牧業在這些溫室氣體排放中扮演著重要角色，約佔全球溫室氣體生產的14.5%。
新皇堡所使用牛肉源頭的奶牛在生命的最後四個月裡每天都要吃100克檸檬香草葉。根據測試，這種膳食添加物被發現可以每天讓牛排放的甲烷量減少33%。
不知道漢堡王是否能憑此舉「力挽狂瀾」？救回在中國內慘澹的市場。（綜合信息：大河報、哈爾濱日報）
許宇/文
來源：中新融媒