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XUNCHI's TIME
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曾有嗜雞如命的廣東人
因為一份海南雞飯追到海南
但其實，海南雞飯是新加坡的國寶美食
特殊如2020年，出國實在不便
愛吃的廣東人還是找到了一家餐廳
不邁城門也能吃出新馬泰的度假feel
在新加坡，不管是街邊的市井小店，還是典雅的高檔酒樓，都會有「海南雞飯」這道標誌性美食。
以「沒有一隻雞走得出廣東」一戰成名的廣東人，知道海南雞飯在新加坡後，每次出遊都要吃上一份海南雞飯，行程才算圓滿。
對於雞來說也是一種圓滿：好不容易逃出廣東，在海南再次被抓，然後送去新加坡，最後依然落入廣東人的肚裡。
可是，為什麼要去新加坡吃海南雞飯呢？
19世紀末，海南人將源於祭祀的雞飯帶到東南亞，融合當地香料，打造出「海南雞飯」，在新加坡名聲大噪。
後來，新加坡經濟快速發展，旅遊業也呈蓬勃之勢，吃的人和賣的人多了，海南雞飯也就成了新加坡國寶美食。
無雞不成宴的廣東人嗜雞如命，為了一道洋溢著熱帶風情的「海南雞飯」去新加坡，完全不在話下。
而今年國慶，我們只在餐桌上，就能吃到正宗的新加坡風味海南雞飯，既享受到了異國風味，又省下了不少機票錢。
這份肉眼可見黃澄澄的海南雞飯，搭配與新加坡無二，白切雞、雞油飯、靈魂三醬、老火靚湯全都備齊，立馬開啟舌尖上的旅遊！
*雞：罷了…罷了…（甄嬛落淚.）我就待在廣東吧，不走了。
雞皮經過冰水刺激，冰涼彈爽，皮肉間有層晶瑩剔透的啫喱，入口充滿雞味卻毫不油膩，最是上乘。
雞肉保留了新加坡的做法，用鹽醃得非常入味，精心烹調過的白切雞，肉質帶點嫩粉色很是鮮滑，一點都不柴。
最重要的是靈魂三醬。（靈魂二字已表示地位之尊重）
略帶焦糖味的黑醬油、滾燙雞油潑過的姜蔥汁、酸辣相間的辣蒜汁，讓這份白切雞，瞬間變成雞中貴族。
一塊蘸上酸辣醬的白切雞，和上一口滾滿雞油香氣的雞飯吞下，廣東人在唇齒留香中感受東南亞風情，早已忘記自己家裡養著雞。
吃過新加坡風味，我們去芭提雅，嘗嘗冬陰功雞扒湯米粉。
清新羅勒葉、大蝦、散著酸辣香氣的冬陰功，這道色彩斑斕的湯米粉，一秒轉換掉體感季節溫度，猛然扎進芭提雅的熱帶風情。
近1.5cm厚的香煎雞扒，讓我們的眼睛收穫快感、舌尖收穫滿足，一口咬下都是細嫩雞肉紋理，肉香十足。
潮汕炒粿條到了吉隆坡，變身「炒貴刁」，粿條也變得彈牙有韌性，real有嚼勁，搭配的蝦片，一掰就碎很酥脆。
還有一杯熱帶風情十足的金桔檸檬蘇打水，冰爽宜人，最是解膩，有情調的廣東人，可以學我這個手勢，優雅。
以上三款飽含熱帶風情的餐食，就是廣為人知的家庭餐廳「大家樂」。
最近上新的亞洲風味美食系列，讓我們不用飛海南，不用飛新馬泰，一餐就能吃出度假feel。
新加坡吃海南雞飯，芭提雅吃冬陰功雞扒湯米粉，吉隆坡吃炒貴刁，趁著國慶中秋黃金假，不如來次舌尖上的旅行，說走就走！