鍋貼是非常適合一家人吃的早餐，煎上一鍋鍋貼，配上小米粥，胃裡都會變得妥帖。今天小編就來教大家做兩款鍋貼，酥酥脆脆超好吃～
1.鮮肉鍋貼
食材：豬肉半斤、大白菜半顆、大蔥三根、姜兩塊、香油少許、麵粉兩碗、澱粉少許
做法：
（1）將兩碗麵粉倒入容器，一點點加水，邊加邊攪拌直至全部成絮狀，揉成麵團，蓋上保鮮膜醒二十分鐘，揉成光滑麵團後再醒十分鐘
（2）依次將半斤剁好的肉餡、剁碎的大白菜、切碎的大蔥、切末的姜放入容器中，加兩勺生抽、一勺蠔油、少許香油、適量鹽，沿著一個方向攪拌，邊加一點點水邊攪拌直至肉餡上勁
（3）取出醒好的麵團做成餃子皮大小的麵團，擀成餃子皮，放入肉餡，對摺中間捏住，兩端敞開不封口
（4）平底鍋中倒少許油，油熱後放入鍋貼煎1-2分鐘至底部變硬，淋上澱粉水（澱粉與水的比例1:10），蓋過鍋貼底部為宜，蓋蓋燜五分鐘，出鍋前撒一點蔥花即可。
2.鮮蝦鍋貼
食材：蝦10個、豬肉餡200g、餃子皮10個、雞蛋一個、小蔥兩根、姜一小塊、蠔油、生抽、料酒、花椒油、香油、澱粉、白胡椒粉、鹽、五香粉
做法：
（1）鮮蝦去頭去殼，留下尾巴上的殼，去掉蝦線，加半勺白胡椒粉、一點點鹽、一勺料酒、小半勺澱粉，抓勻醃製十分鐘左右
（2）肉餡加兩根小蔥末、一小塊薑末、一勺蠔油、一勺生抽、一個雞蛋、一點香油、一勺花椒油、小半勺鹽、一勺五香粉，用筷子朝一個方向攪拌到肉餡上勁
（3）餃子皮裡放上一點肉餡，上面放一隻蝦，把餃子皮中間捏住，兩端不封口
（4）平底鍋熱油，放入鍋貼，小火煎到鍋貼底部金黃，倒入沒過鍋底的開水，蓋蓋燜熟即可。也可以加澱粉水做成冰花鍋貼，還可以打入雞蛋液做成抱蛋鍋貼～
是不是看起來比較簡單呢？趕快動手做起來給家裡人嘗嘗吧！希望看到這篇文章的人都能變成廚房小能手～