人們對茯苓最大的了解就是它是一種藥材，其實它也是一種食材。茯苓的功效非常的多，它還有很多好吃的的做法。下面就讓小編給大家介紹一下茯苓是什麼，它有哪些神奇的功效呢，茯苓有哪些食用方法。
茯苓是什麼
茯苓，中藥名。為多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的乾燥菌核。多於7～9月採挖，挖出後除去泥沙，堆置「發汗」後，攤開晾至表面乾燥，再「發汗」，反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失後，陰乾，稱為「茯苓個」;或將鮮茯苓按不同部位切制，陰乾，分別稱為「茯苓塊」和「茯苓片」。
茯苓的功效與作用
1.利尿作用，它可以將身體中的有害物質排出。
2.增強免疫力，具有增強身體免疫功能的作用，它在體內可以增強T淋巴細胞的細胞毒性作用。
3.對消化系統的影響：白茯苓對家兔離體腸管有直接鬆弛作用。
4.抗腫瘤作用，白茯苓中含有一種叫白茯苓聚糖的成分，它有很明顯的抗腫瘤的作用。
5.對血液系統的影響：能使環磷醯胺所致大白鼠白細胞減少加速回升。
6.對中樞神經系統的影響：白茯苓有鎮靜作用。
7.白茯苓可健脾，對那些久病瘦弱、食欲不振或兼有體倦乏力、腹瀉的氣虛脾弱病人有扶脾益氣的作用，而且藥性平和。
茯苓的食用方法有哪些
1.開胃湯
做法：茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。
療效：治小兒消化不良，不思飲食。
2.茯苓薏米粥
做法：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。
療效：治小兒脾虛洩瀉，小便不利。
3.茯苓薏米餅
做法：茯苓、薏米、白麵粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。
療效：適合小兒食用，有和脾胃之效。
4.苓陳皮薑汁茶
做法：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。
療效：有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
5.茯苓慄子粥
做法：茯苓15g，慄子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮慄子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至慄子熟透。可加糖調味食。
療效：茯苓補脾利溼，慄子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
6.茯苓麥冬粥
做法：茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》。
療效：茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
土茯苓與茯苓的區別
茯苓是利水滲溼藥，還可健脾安神，性味甘淡平，歸心脾腎經。茯苓是清熱解毒藥，可除溼利關節，性味甘淡平，歸肝胃經。
在功效上，土茯苓清熱利溼、解毒、殺蟲止癢，對於溼熱所致的皮膚病如梅毒、溼疹有很好的療效;而茯苓是健脾利溼的要，常常配伍在益氣健脾的藥方中，增強健脾利溼的作用。
從味道上來說，土茯苓味道比較苦，茯苓沒有什麼太大的味道，比較淡。
總結：通過對整篇文章的閱讀，想必大家對茯苓的相關知識已經非常的了解了，茯苓除了當藥材用，其實還可以當一種食材，小編給大家推薦的幾款用茯苓做菜的方法，大家可以回去做出來嘗嘗，畢竟對身體很有好處。