小編有話：每日一道烘焙學起來，大家快來交作業吧！草莓奶油水果派，看起來略複雜，但其實只是步驟多而已，下午茶的好選擇喔。
曲奇撻皮：黃油：55g、糖粉：30g、雞蛋：1個、鹽：1g、低筋粉：80g、草莓奶油餡：淡奶油：55g、全蛋液：55g、細砂糖：10g、草莓凍幹碎：5顆、杏仁粉：30g、低筋粉：30g、裝飾：芒果：1個、淡奶油：100g、細砂糖：10g。
步驟：1、黃油軟化後，加入糖粉攪拌至乳霜狀。
2、分次加入蛋液，攪拌均勻。3、篩入低筋和鹽，用刮刀拌勻，放入冰箱冷凍1小時。
4、製作奶酪餡：淡奶油加糖打發至8分發。5、加入蛋液，繼續打發至融合。6、加入低筋粉、杏仁粉、草莓凍乾粉，刮刀拌勻。
7、派皮從冰箱取出，擀開成3毫米厚的薄片，整形到撻盤中。8、圓形模具在中間位置壓住（中空效果）
9、倒入奶酪餡，烤箱提前預熱好180度，中層烤20分鐘。10、烤好後立刻取出，小心脫模，放在晾網上冷卻。
11、此時準備好水果，打發奶油，撻皮涼透後，裝飾即可。
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