烘焙圈子:杯子蛋糕製作 — 把簡單的杯子蛋糕做到極致,真的不簡單

海綿、 聖誕節、鮮奶油戚風.... 

杯子蛋糕種類越來越多

紙杯蛋糕小且輕便

大人小孩都愛的這蛋糕杯子

非常好的配方

獻給給具有杯子情節的人們

烘焙師也可以把做大蛋糕剩餘的邊角餘料

做成可愛的杯子

蛋糕愛好者

也從簡單的Cupcake開始

挑戰裱花

Cupcake

就讓這些小創意和靈感

豐富你的蛋糕單吧！

--- 烘焙圈子

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看完今天的蛋糕杯，心情還算不錯吧，你是否想到自己親手做杯子是不是更有趣？

6種杯子蛋糕做法，值得收藏！

這款玫瑰紙杯蛋糕既好看又美味，製作方法也很簡單，適合周末在家製作，無論是飯後甜點還是下午茶，都值得享用！

 

材料：蘋果2個、檸檬 1/2、水 360ml、酥皮片 2張、杏梅醬 3湯匙、潤滑用黃油

 

用具：刀，小平底鍋，砧板，檸檬榨汁機，烤箱，瑪芬模，大碗

  詳細步驟

1.將蘋果切四瓣，去核，橫切成細條

 

2.在碗中將蘋果片和檸檬汁攪拌。將蘋果和檸檬汁和肉桂放入小平底鍋，加水，低溫煮2-3分鐘。關火，汁水倒出，放置一旁備用。

3.預熱至190攝氏度/375攝氏度。將酥皮鋪平，切成四指寬的條狀。

 

4.在小平底鍋中加水和杏梅醬，中火熬製約3-5分鐘，攪拌均勻。關火，放置一旁備用。

5.在酥條上均勻抹上煮好的杏梅醬，然後鋪上一排蘋果片，半月形的一邊朝上。將酥皮對摺，裹住蘋果片，然後從側邊捲起，做成玫瑰花狀，放到黃油潤滑過的瑪芬模中，在預熱好的烤箱中以190攝氏度/375華氏度烘烤30-35分鐘。

黃油120克，白糖70克，雞蛋2個 ，低筋麵粉240克，泡打粉8克，牛奶120毫升，新鮮藍莓150克

酥粒：冷藏的黃油切小塊放在碗裡，撒入白糖和低粉，戴手套搓成小粒（如果在挫的時候感到黃油融化了，就再冷藏一會，這樣可以保證搓出來的顆粒細碎），搓好後放入冰箱冷藏備用。

藍莓鹽水泡一會瀝乾水分（用廚房紙巾吸乾），留出40個左右以便表面裝飾，其餘撒上少許的麵粉拌勻備用

黃油室溫軟化後用電動打蛋器打發，打發時分三次加入白砂糖，打到黃油發白蓬鬆

雞蛋一個一個加入打發的黃油中，要攪打到完全融合沒有油水分離再加下一個

在蛋油糊裡篩入1/3的混合粉類拌勻

裝入紙模八分滿，每個模具表面壓上3-4個藍莓做裝飾
每個模具表面均勻撒上酥粒，烤箱預熱190度，中下層烤20分鐘

棕色翻糖

粉紅色軟糖

綠色的軟糖

焦糖色的翻糖

白色的翻糖

白色的皇家結冰

食用金箔畫

油漆刷

粉紅色的紙屑灑

食用珍珠黑（約4mm）

冬青葉刀

食用膠

雞尾酒枝或生義大利麵棒

球的工具

管道末端

鋒利的小刀或刀片的工具

擀麵杖

從身體開始，用一個棕色軟糖來作為身體，

從身體中設置一個槓桿來支撐頭部。

槓桿可以用雞尾酒棒或未煮過的義大利麵。

取2小塊的褐色軟糖製作胳膊和腿。

可以用少量食用膠將他們粘在一起。

準備一塊白色軟糖，

用小刀割出一個波浪形，

製作成頭髮。

綠色軟糖做成葉子的形狀，

來製作頭飾。

把一些粉紅色的軟糖，

推出三個球。

添放在樹葉的交叉點上。

接下來製作可愛的衣服扣，

用三個小的焦糖小球製作成衣服的扣子，

用雞尾酒棒戳4個洞。

對於臉上的兩個眼窩使用黑砂糖珍珠。

粉色焦糖製作甜蜜的腮紅。

用裱花嘴在腿上製作一個波浪線，

做一個小鞋子的感覺。

褐色的軟糖

淡褐色或奶油軟糖

焦糖或芥末色軟糖

淡粉色的翻糖

泰羅或羧甲基纖維素粉

食用膠

雞尾酒枝或生義大利麵棒

5mm絲帶

黑砂糖珍珠（約4mm的尺寸）

食用金箔畫

畫筆（僅用於食品）

小圓管尖

介質的心形餅乾

毛刺

球

刀片

粉色食用花瓣的灰塵

棕色翻糖做成淚滴形狀，作為身體，

用雞尾酒棒或義大利麵做身體的支柱。

用刀片劃出小鹿的角。

現在推出一些奶油或淡褐色翻糖/糖醬剪出2個心的形狀，

一個用作脖子，一個用作臉。

頭部用棕色軟糖製成和身體大小差不多的光滑小球。

將心型的臉放在準備的頭上。

輕輕將頭放在做好的身子上面。

用焦糖製作成「F」形狀的鹿角，

同樣用雞尾酒棒串上鹿角。

接下來是可愛的小耳朵。

一雙淚滴形狀創建從褐色軟糖耳朵。

把耳朵塞進腦袋的2側。

對面部特徵添加一個橢圓形軟糖作為嘴巴，

添加一個小小的淡粉色的翻糖球作為鼻子，

然後將黑糖珍珠作為眼睛。

將準備好的小絲帶，

在脖領上打好一個蝴蝶結。

用焦糖製作一個小的鈴鐺。

將食用金箔畫在鈴鐺上。

讓小鈴鐺更生動起來。

紙杯小鹿蛋糕就做好了，

這麼萌萌的小鹿一定有很多粉絲喜歡它。

Cupcake

白色的翻糖

扇形圓刀

食用膠

油漆刷

糖灑紙屑

黃金的食用塗料

華夫餅冰淇淋

白色的糖霜

白雪花

椰子

一次性裱花袋

小圓形管道末端

粉紅色、薄荷綠色軟糖

白色的翻糖切出一個普通的圓圈。

灑在紙杯蛋糕上，

注意蛋糕最上面先要裱上一些奶油，

這樣翻糖會附的更實在。

將我們的白色翻糖外面圖上一層亮片金的顏色。

準備一個冰淇淋下面的華夫餅。

將華夫餅上面圖上奶油，

撒上一些糖霜。

為可愛的禮物樹做剩下的裝飾，

粉紅色、薄荷綠色軟糖，

切出各種形狀大小不同的正方形和長方形。

添加細節，創造絲帶和蝴蝶結。

薰衣草色翻糖

深色的薰衣草色翻糖

黑砂糖珍珠

粉紅色的花瓣

小畫筆

雞尾酒枝

小球

細紋

圓餅乾

食用膠

小擀麵杖

首先取少量暗紫色翻糖形成一個球，

製作小蝙蝠的腦袋和身體。

雞尾酒棒串成身體，

鼻子用食用膠。

黑珍珠糖作為眼睛。

可以添加一些可愛的細節，

如羞紅的臉頰，

小小的牙齒和可愛的尖耳朵！

然後製作小蝙蝠的翅膀。

完成了可愛的蝙蝠紙杯蛋糕。

2017第十四屆中國國際烘焙展4月12-14日

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