一、典籍摘要：
《名醫別錄》:「主霍亂腹痛吐下，散水腫。」
《本草綱目》:「世醫治暑病，以香薷飲為首藥。然暑有乘涼飲冷，陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛，發熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者。宜用此藥，以發越陽氣，散水和脾。」《本經逢原》:「熱服能散暑邪，冷飲則解熱利小便，治水甚捷。」
《本草經集注》陶弘景： 味辛，微溫。主治霍亂腹痛吐下，散水腫。
《雷公炮製藥性解》李中梓：味辛，性微溫，無毒，入肺、胃二經。主下氣，除煩熱，定霍亂，止嘔吐，療腹痛，散水腫，調中溫胃，最解暑氣。
香薷性溫，其除熱解暑之功，何若是其著也！不知炎威酷暑，則臟腑伏陰，胸腹有凝結之憂，而皮膚多蒸熱之氣，得香之辛以散之，溫以行之，傷暑之證，從茲遠矣。
《本草經解》葉天士：氣微溫，味辛，無毒。主霍亂，腹痛吐下，散水腫。
香薷氣微溫，稟天初春之木氣，入足少陽膽經；味辛無毒，得地西方燥金之味，入手太陰肺經、手陽明大腸經。氣味俱升，陽也。
夏月溼熱之氣，鬱於太陰陽明，則揮霍擾亂而腹痛吐瀉矣；其主之者，溫能行氣，辛可解溼熱也。肺者相傳之官，主通調水道，下輸膀胱；香薷味辛潤肺，所以主散水腫也。
《玉楸藥解》黃元御:味辛，微溫，入足陽明胃、足太陽膀胱經。利水瀉溼，止嘔斷痢，溫胃調中，治霍亂、腹痛、吐利之症，利小便，消水腫，止鼻衄，療腳氣。庸工用之治暑病。
《本草新編》：，味辛，氣微溫，無毒。入脾、胃、心、肺四經。主霍亂，中脘絞痛，治傷暑如神，通小便，散水腫，去口臭，解熱除煩，調中溫胃，有徹上徹下之功，撥亂反正之妙，能使清氣上升，濁氣下降也。但宜冷飲，而不可熱飲，宜少用，不可大用。少用，助氣以祛邪；大用，乃助邪以耗氣。冷飲，乃順邪解暑；熱飲，乃拒邪以格熱。
《得配本草》：辛，溫。入手太陰、足陽明經氣分。發散暑邪，通利小便。治霍亂轉筋，胸腹絞痛，嘔逆洩瀉，遍身水腫，腳氣寒熱，口中臭氣。
《本草備要》：辛散皮膚之蒸，溫解心腹之凝結。屬金水而主肺，為清暑之主藥。
《藥性歌括四百味》：香薷味辛，傷暑便澀。霍亂水腫，除煩解熱。（陳久者佳。）
《馮氏錦囊秘錄》：，主霍亂中脘絞痛，傷暑小便澀難，散水腫，有徹上徹下之功。肺得之，清化行熱自下也。去口臭，有撥濁回清之妙。脾得之，鬱火降氣不上焉。解熱除煩，調中溫胃。然辛溫走散，元氣虛者，不可過投。中熱者，尤所禁用。且因味辛性溫，宜涼飲，不宜熱服。
《日華子本草》："下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。"
《本草衍義補遺》："治傷暑，利小便。"
《滇南本草》："解表除邪，治中暑頭疼，暑瀉肚腸疼痛，暑熱咳嗽，發汗，溫胃，和中。"
二、現代研究：
1、成分：主含揮髮油，油中主要有香荊芥酚、麝香草酚、百裡香酚等成分；另含黃酮類成分。《中國藥典》規定：含揮髮油不得少於0.60%;含麝香草酚與香芥酚的總量不得少於0.16%。
2、作用：本品有發汗解熱作用，能刺激消化腺分泌及胃腸蠕動。此外，有抗菌、抗病毒、利尿作用。
3、藥理：抗病毒作用：海州香薷水煎劑1：20 濃度時對病毒ECHO11 株有抑制作用。抑菌作用：本品揮髮油對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑菌作用。