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香辣土豆片
材料：土豆、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、白芝麻； 做法 1.土豆切片，幹辣椒切段，蒜切片備用； 2.鍋中放多點油，土豆片稍稍炸一下，撈出； 3.鍋中還有剩些油，將蒜片和幹辣椒放入爆香，加入豆瓣醬一起翻炒下； 4.豆瓣醬炒香後，將土豆片放入一起翻炒； 5.最後撒上白芝麻，出鍋
炸帶魚
所需食材：帶魚，蔥，姜，料酒，胡椒粉，鹽 烹飪步驟： 1.準備好所有的食材，帶魚去內臟，清洗乾淨，剪成相等的段，然後改花刀放在大碗中備用。 2.蔥切段，姜切片放在大碗中。加入料酒一大勺。胡椒粉一勺。加入適量的鹽攪拌，加入適量的澱粉，繼續抓勻醃製20分鐘。 3.鍋中放油，油溫六成熱加帶魚煎，待一面金黃翻面煎另一面，待兩面都金黃就可以出鍋啦！
炸蝦仁
食材：蝦仁，雞蛋，鹽，麵包糠，胡椒粉，料酒 製作方法： 1、將蝦去頭去殼。 2、準備好蝦仁，放入少許鹽、少量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，醃製20分鐘。 3、準備一個碗，將雞蛋打入碗中，打散，將蝦仁倒入蛋液中，再取出，均勻裹上麵包糠。 4、鍋中倒入小半鍋油，燒到八成熱時，將蝦球依次下鍋，炸至金黃色，撈出。一道炸蝦就大功告成啦。
紅燒肉
食材 五花肉適量、腐乳適量、生薑適量、啤酒適量、冰糖適量、鹽適量。 做法 1、先把五花肉洗淨，冷水下鍋燒開，焯一遍水。 2、開後關火燜五分鐘，拿出洗淨血沫切塊。 3、熱鍋冷油，一點點就夠，煸香薑片。 4、再把肉塊加入稍微煸一下。 5、加入腐乳汁，一塊腐乳炒勻。 6、加入啤酒一罐，冰糖燒開。 7、改小火一直把湯汁熬到差不多收幹為止。大概半個多小時。
黑木耳蒸鯽魚
食材：鯽魚、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細香蔥、姜。 做法： 1. 鯽魚洗乾淨，去掉內臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。 2. 姜去皮切成絲備用。 3. 黑木耳、黃花菜用溫開水泡開後，擠幹水分，加入適量的鹽、油拌勻。 4. 香蔥洗乾淨，切絲或切成蔥花備用。 5. 用廚房紙吸乾魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹勻魚身。 6. 在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。 7. 香蔥洗乾淨，切絲或切成蔥花備用。 8. 放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。 9. 鍋中煮開水後，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。 10. 另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最後倒入小許蒸魚豉油即可。
花生米燉豬蹄
食材：豬蹄1隻，花生1小碗，冬菇15克，生薑10克，雞粉1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽適量 做法： 1、豬蹄洗乾淨，刮淨毛後切塊；花生米用溫水泡透；生薑切片，冬菇去蒂洗乾淨； 2、鍋中放水，加入豬蹄、生薑、花生米、冬菇，同時放入鹽、胡椒粉、雞粉、料酒，有條件的可以注入適量的清湯，加蓋，燉2個小時就可以了。
筍絲燴紅鴨絲
配料：鴨肉300克、豬肉(瘦)150克、冬筍100克、香菇(鮮)60克、韭黃75克、雞蛋清7克、澱粉(玉米)30克、料酒15克、味精10克、鹽5克、胡椒粉1克、老抽5克、花生油150克 做法： 1. 冬筍切絲用沸水燙過；枚肉（豬肉）絲與蛋白、溼澱粉7克拌勻； 2. 然後「拉嫩油」（油溫控制在80攝氏度），去油； 3. 濺入紹酒，加紅鴨湯及上湯，下紅鴨絲、筍絲、溼冬菇絲； 4. 調入味精、精鹽、胡椒粉，待微沸時推入溼澱粉45克； 5. 再下老抽、肉絲、韭黃，加包尾油拌勻便成。
水煮肉片
食材：豬瘦肉，白菜，泡椒，泡姜，蒜，姜，火鍋料，生抽，豆瓣，花椒，幹辣椒，鹽 製作方法： 1、準備、把肉切薄片、其它的也切好。 2、瘦肉中加入少許鹽、水、薑末、紅薯粉拌勻醃製一會兒。 3、鍋中倒入少許油、下入白菜。 4、下入少許鹽炒軟盛出。 5、鍋中倒入少許油下入炒料炒香。 6、下入郫縣豆瓣，火鍋底料、炒出紅油，摻入適量清水、下入生抽。 7、加少許鹽、大火煮開熬煮三到5分鐘左右、熬出味來。 8、下入醃製好的肉片、一片一片下入。 9、煮至肉片發白、煮熟即可。倒在剛剛煮好的白菜碗中。 10、鍋中下入少許油、小火。下入幹紅椒乾花椒。 11、炸至棕紅色即可，然後淋在肉片上，撒上蔥花。
滷雞爪
食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜 做法 1． 雞爪衝洗乾淨後，逐個減去指甲，鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。 2． 把雞爪撈出用流動的水衝洗乾淨，瀝乾，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。 3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。 4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。 5． 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
南瓜排骨煲
食材：南瓜，排骨，糯米，醬油，鹽，糖，料酒，蔥，姜 製作方法： 1、糯米提前用水泡好，排骨切塊。 2、南瓜用刀切成花形，挖空內瓤。 3、排骨提前用醬油、糖、蔥、姜、料酒、鹽醃漬入味。 4、將排骨沾滿糯米。 5、裝進南瓜中，上面再撒上點糯米。 6、蓋上蓋子，入蒸鍋，大火蒸五十到六十分鐘即可。 7、蒸好後出鍋切塊食用。
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