最近辦公室裡的零食被我們的人事更新了一遍，原本熱辣的魚豆腐、辣條全都換成清爽可口的果凍。本來礙於果凍的高糖分和色素，我們辦公室的姑娘們沒幾個動手，直到人事狠狠跺腳，告訴我們她特意買的低脂低卡的蒟蒻海藻果凍，大家這才紛紛爭搶。
說句實話，零食怎麼可能沒有熱量呢？但是蒟蒻和海藻這兩種原材料放在一起，就是很容易讓人忍不住放心地大口吃掉果凍。原因就在於蒟蒻和海藻沒啥熱量，而且真的能做成又Q又彈的果凍質地。
蒟蒻
其實就是魔芋，在古代還有一陣把它叫成「妖芋」的時候，也許就是看蒟蒻這玩意兒長得不太像樣，看起來怪模怪樣的，所以被妖魔化了。
蒟蒻可食用的部分是草本植物的塊莖，由於在中國有著比較廣泛的分布，因此中國算是比較早將蒟蒻做成食物的國家，由於蒟蒻的可食用性價值很高，富含膳食纖維，具有減肥健美、養顏等作用，因此深受減肥人士的喜愛。
蒟蒻擁有葡萄甘露聚糖，這是一種具有強大膨脹力的成分，只要被人吃到肚子裡，就能快速填充飢腸轆轆的腸胃，消除飢餓感。又因為所含有的熱量微乎其微，因此把蒟蒻做成果凍，是現代人的巧思。
海藻
也叫麒麟菜，閩粵兩地的人對它非常熟悉，稱呼它為石花菜。在汪曾祺老爺子的《熟藕》裡有這樣一段描寫，說「醬菜裡有一種麒麟菜，即石花菜……麒麟菜是脆的，半透明，不很鹹，白嘴就可以吃，孩子買了，一邊走，一邊吃，到了家已經吃得差不多了。」
在福建的泉州、廈門地區，吃石花膏是一種夏季傳統，最出名的就是「四果湯」。石花是一種海藻，人們將紫紅色的石花從海邊的礁石上採集下來，只加清水，石花菜會在高溫中分泌出食用海藻特有的藻膠和豐富的礦物質，就能熬製成晶瑩剔透的「果凍」。
石花膏什麼都不加就可以吃，吃起來略帶鹹味，口感又比果凍紮實有嚼勁，冰鎮一下，就是夏季清熱降暑的小吃。加上蜂蜜水或冰糖水，再放上綠豆、阿達子、水果粒等等，就是傳統的閩南小吃——四果湯。由於石花菜的脂肪含量少得可憐，每百克僅僅含有0.1克的脂肪，因此石花膏很適合減肥的女士食用。
綜合下來，蒟蒻和海藻這兩種東西做出來的果凍，自然適合愛美減肥的姑娘們食用。原本我們認知的果凍都是高糖高脂肪，要不就是含有色素，實在不適合小朋友食用。現在有了這種低卡低脂的蒟蒻海藻果凍，大口吃零食不是夢。
對了，教大家一個吃果凍的好方法，那就是把果凍送到冰箱裡冷凍，凍過的果凍吃起來就和綠舌頭冰淇淋似的，口味更豐富，一次吃一條，小小的很好控制量，大人愛吃，小孩子吃完全沒問題。