上海,是一座國際化都市,吸引著世界的人民,同時也帶來了世界各地的美食,海納百川已經成為上海的城市精神,世界各地小吃匯聚在上海,形成上海獨特的美食文化,今天小編就給大家推薦幾款具有上海特色的小吃。
第一:生煎
來上海不吃生煎絕對是一大憾事,生煎可是上海本地的特色點心,上海人也叫做「生煎饅頭」,至今已有上百年的歷史,其做法是在半發酵的麵粉包裹著鮮肉和肉皮凍,一排排整齊的擺放在平底鍋裡面油煎,在煎制過程中還需要灑幾次涼水,最後再在上面灑上蔥花和芝麻,美味的生煎就做好啦。
第二:小籠包
上海的小籠包也是非常出名的,非常受當地百姓和外來人員的歡迎,將上好的精麵粉擀成薄皮,再加上瘦肉為餡,用雞湯煮肉皮取凍拌入,以取其鮮,灑入少量研細的芝麻,以取其香。不論是哪一種餡,都鹹淡適度,包內有大量湯汁,口感極好。目前想吃到正宗的上海小籠包可是要排隊很久的,但是很多人為了香噴噴的小籠包寧願等上半個小時。
第三:排骨年糕
和其他地區不同的是上海的年糕是有排骨的,在小編的老家安徽地區,年糕僅僅是用秈米和糯米勾兌然後擠出來的。排骨年糕在上海是一種非常具有地方特色的本地小吃,將豬脊骨肉,用醬油醃漬後,再放入油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中,味道濃香時取出。這時候再加上一塊年糕,就成了著名的上海排骨年糕了,上海人吃年糕也是非常有特色的,就是吃年糕的時候,需要沾著「辣醬油」一起吃,這樣更有感覺,這一點貌似其他地方是沒有的。
第四:辣肉麵
外地人可能不知道,以為辣肉麵是很辣的,其實不是,上海的辣肉麵雖然有辣椒,但是一點也不辣,相反還是有點甜的,因為上海人的口味就是喜歡吃甜的,辣肉麵其實就是在面上澆上一層辣肉末。然後和面一起攪拌著吃。
今天小編就先給大家介紹四種上海特色美食,如果您喜歡小編的文章,就點擊一下「關注」吧!