提到一個地方的美食，肯定不會少了面的蹤影，比如成都的擔擔麵、山西的刀削麵、陝西的油潑辣子面、北京的炸醬麵……上海雖然是個以米飯為主食的標準南方城市，但上海美食菜譜裡，也肯定少不了麵食的影子。上海的面注意以經典的蘇式細湯麵為主，輔之以各式各樣的澆頭，吃的時候可以把澆頭倒在面上，也能分開一口面一口菜，各有各的滋味。上海密集的街道裡，隱藏著各有特色的麵館和滋味各異的麵食，等著你去探索。今天糖糖就推薦5碗超級受歡迎的面，快看看你吃過哪碗！
文/美食匠心
味香齋-麻醬拌麵
店鋪門面不大，甚至有點不起眼，但卻是足足開了有60年的老店，每天都有附近白領和晨練路過的老人過來排隊吃麵。裡面的麻醬拌麵是招牌主打，麻醬醇香濃稠，帶有一點點微甜，上桌後要迅速拌均，讓麻醬汁充分裹著麵條，保證面的口感和味道。上海麻醬拌麵這麼多，味香齋的秘訣卻全在一勺花生油裡。老闆用炸豬排的花生油來拌麻醬，讓麻醬吃起來自帶一股濃鬱的肉香。另外老闆還會在即將上桌的面裡加入一勺肉汁，味道自然更加香濃。而這樣的一碗麻醬拌麵卻多年來一直堅持不漲價，才10元1碗，你說良心不良心？ 地址：雁蕩路14號（近淮海路）
阿娘麵館-黃魚面
又是一個百年歷史的老麵館，在上海人心中的地位非常高，首家被米其林推薦的麵館。店面雖小，但每天絡繹不絕來嘗鮮的路人和遊客都非常多。最火的當屬黃魚燜面，新鮮的黃魚肥嫩、鮮美、量足，一大塊吃到嘴裡非常過癮。面的分量特別足，湯汁濃鬱，連湯帶面一起吃下去，非常暖和飽腹。還可以自己加入其他澆頭，比如辣醬或辣肉，他們家的炸豬排也不錯，值得嘗試！ 地址：思南路36號（近南昌路）
德興麵館-燜蹄面
大名鼎鼎的百年老店德興麵館，店裡最有特色的當屬燜蹄面，真是來上海必吃！一整塊蹄髈看上去肉質緊實，一口咬下去卻酥爛入味、肥而不膩、滿口肉香。燜蹄雙鮮面裡面不僅加入了燜蹄，還有上海本幫特色菜燻魚，甜鹹適宜、分量很足。另外這家的小籠包也口碑超讚，皮薄汁多肉嫩，必吃！ 地址：金陵東路416號
哈靈麵館-牛蛙面
人氣非常旺的一家麵館，最大牌當屬牛蛙面，分量超級足，面全都被覆蓋在牛蛙下面。牛蛙肉質鮮嫩緊實、彈牙爽口，裹著一層濃稠的調味汁，程淡黃色，十分有味。吃的時候把面和牛蛙澆頭拌勻，味道更加香濃，讓人一看就流口水！這個店也是開了近30餘年的老店了，在上海灘非常有名，說不定進去吃還要等個位子。 地址：仙霞路792號
祥和麵館-辣肉拌麵
中山公園附近一家非常有名的小麵館，非常接地氣兒，性價比超高。我去吃過一次，招牌是辣肉拌麵，辣肉炒得很有味，肉丁很大一顆，扎紮實實一大碗，吃下去特別滿足。關鍵是價位低，用料足，味道正，算是很良心的一家麵館了。 地址：定西路1249號（安化路口）
除了上面介紹的這5家麵館、5碗面，上海的大腸面、蔥油拌麵、辣醬面都很有名，是地地道道的老上海味。你喜歡吃麵嗎？你最喜歡上海的哪碗面呢？趕快在評論區分享下吧！
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