蜂窩不粘鍋，也稱「微突晶紋不粘鍋」，是近年來不粘鍋市場的「新寵」，深受消費者喜愛，在市場中的份額也逐漸攀升。在宣傳時通常會打上「物理防粘」、「不怕剮蹭」、「經久耐用」等標語，那這類不粘鍋又有什麼門道呢？
蜂窩不粘鍋的原理圖如下，由微突晶紋結構+塗層(特氟龍)構成的不粘鍋表面：微突晶紋(通常呈蜂窩狀)呈一定規律間隔分布，間隙部分塗有不粘塗層，是傳統特氟龍塗層不粘鍋的升級版，其本質仍是塗層防粘。可以合併至第一類中，這裡之所以單獨列為一類，是因為小編認為這種結構存在兩種防粘機理。
蜂窩不粘鍋優缺點：
這種結構的微動，看似簡單，卻大大改善了傳統特氟龍不粘鍋的缺點，其的優勢在於：
微突晶紋通常是高強度的不鏽鋼材料，因此，可以擺脫傳統高氟龍塗層鍋不能使用鐵鏟的限制，讓習慣使用鐵鏟的廚師們用起來更省心；
受到蜂窩晶紋的保護，塗層不易脫落，使用壽命更長久；
由於晶紋間隙較小，食材不能進入凹陷處，而高溫下，在晶紋凹陷處會形成一層高溫水蒸氣膜，隔開食材與鍋底，受熱更均勻且不易糊鍋不鏽鋼具有更高的食品安全性。
蜂窩不粘鍋這麼多的優點，那是不是「完美」的呢？答案當然是：No，常言道，萬物都是矛盾體，優點與缺點必然是共存的，下面列舉了一些不足之處：
清潔性不如傳統塗層鍋：由於微突晶紋佔有一定空間，雖然不鏽鋼表面可形成緻密的保護層，但其摩擦係數和表面能還是遠高於聚四氟乙烯的，因此，其清潔效果是要差於特氟龍塗層完全覆蓋的傳統塗層鍋的；
導熱性：不鏽鋼材料的導熱性以及受熱均勻性要差於鋁合金；
更複雜的工藝：需蝕刻出蜂窩紋理，且使紋理居中與鍋體，而後塗層與鍋基體複合之後需要機械打磨去除晶紋凸點處的塗層；
更高的價格：價格的增加主要在於2方面，一是更複雜工藝帶來的成本增加，二是不鏽鋼材料的成本更高。