雞蛋漢堡
歡迎來到聖女廚房。今天給大家分享一個雞蛋漢堡的配方。
麵糊：
麵粉500克，鹽4克，雞精2克，味精2克，糖5克，吉士粉3克，酵母10克，泡打粉10克，十三香2克，溫水750克，溫水調成麵糊，醒發30分鐘以上。
肉餡的做法：
肉餡300克，肥瘦1:1，洋蔥10克，白砂糖2克，胡椒粉1克，海天老抽1克，十三香1克，香油3克，薑末2克，鹽5克，蠔油5克，味精3克，雞精3克，豬肉精油2滴，AAA小料1克。
豬肉餡具體做法：
將肉餡放入盆中，加入調料和水向一個方向攪拌至粘稠，大約3到5分鐘，然後放入姜，洋蔥，蠔油，香油，攪拌均勻即可。
製作方法：
將漢堡爐燒熱，打入雞蛋，兩面煎熟，拿出來放在一旁，倒入調好的麵糊至漢堡爐高度的一少半，將煎好的雞蛋放在麵糊上，在雞蛋上撒上鹽粉，在雞蛋上面放上肉餡，等到煎的差不多了，在另一個鍋倒入麵糊，將帶有雞蛋和肉的這一半翻過來，扣在剛倒入的麵糊上面。煎的差不多時在上面刷油，翻過來上面再刷油，然後在中間劃兩刀，再翻個，煎至兩面金黃即可。可刷入沙拉醬，番茄醬，甜麵醬，鹹面醬，辣醬，撒上孜然粉。
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