天氣熱了，紅豆別煮著吃，教你個新吃法，一裹一卷，出鍋比肉香，大家好我是阿玉，一位愛美食的辣妹子。說起紅豆，我想大家都不陌生，因為紅豆的營養價值很高，含有豐富的維他命、蛋白質，還具有清心養神、健脾益腎等的功效，所以夏天我們一定要多吃紅豆。平時我們用紅豆來烹飪一般會選擇煮粥、或者做燉成紅豆湯，其實紅豆的做法很多，只是我們沒有去嘗試罷了。
今天我就教大家一個新吃法，不需要打成果汁，也不需要煮，出鍋後比吃肉還香！它所需要的食材也很簡單，只需要麵粉、食用油、雞蛋、紅豆、芝麻就可以了，聽起來是不是很心動呢！
心動不如行動，廢話不多說，直接來看看它是怎麼做的吧！
首先，準備300克麵粉在裡面打入1個笨雞蛋，再加入2勺白糖（喜歡吃甜一點的朋友可以多一點），一勺食用油（約15克）。然後用筷子攪拌至棉絮狀，再加入適量的清水揉成稍微光滑一點的麵團。揉的過程中一定要保持3光原則，盆光、手光、麵團光，如果不是這3光的話，那就說明你的揉面技術還得加強。麵團揉好後，就用保鮮膜蓋住放一邊鬆弛40分鐘。
接下來，我們來準備油酥的部分：碗中加入200克麵粉，再加入100克食用油，這個油我們用涼油就可以了，然後用筷子攪拌成稍微幹一點的油酥，放到一旁備用。
這個紅豆是我提前泡了一晚上，大家在準備紅豆的時候也需要提泡一下。泡好後，就把它放入鍋中蒸熟，再加入適量的白糖混合均勻。
接著，我們把鬆弛好的麵團放在案板上，稍微整理一下（不需要揉）分成大小相等的面劑。油酥部分也是一樣的。
然後我們用擀麵杖把麵團生坯擀開，再把油酥包進去，收口處捏緊（一定要包的嚴實一點）。
包好後，就把每個面劑擀成牛舌狀，再至上而下的捲起，重複2-3次即可。這樣做的目的是為了增加餅的層次感，大家一定不要偷懶哦。再放到一邊鬆弛5分鐘。
生坯鬆弛好後就把擀它擀成一個圓餅，再把我們準備好的紅豆包進去，再用擀麵杖擀成牛舌狀。
然後在表面刷一層蛋黃液，再撒一點芝麻，再用刀子在表面劃幾刀。烤箱提前預熱上下火180°，中層，烤20分鐘。家裡沒有烤箱可以平底鍋或者電飯煲。當我們看到餅鼓起且變得金黃，就可以出鍋了。
天氣熱了，紅豆別煮著吃，教你個新吃法，一裹一卷，出鍋比吃肉香，紅豆媳婦餅我們就做好了，大家學會了嗎？要是喜歡的話，就轉發收藏著做一下吧！
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