不少的人在夏天的時候都是沒什麼胃口的，尤其是討厭下廚，因為廚房裡的高溫，使人們瞬間大汗淋漓，所以我們在夏天也是不想下廚的，可是總歸還得吃飯，所以夏天吃什麼就成了一個難題了。推薦大家在夏天的時候做一些甜湯來喝，尤其是那些滋補的食材，既能夠給我們補充營養，同時做法也是比較簡單，尤其是銀耳蓮子湯最適合炎炎夏日。下面小編教給大家把銀耳蓮子湯燉得濃稠的小妙招，保證出膠很多又美味。
有的人做出來的銀耳蓮子羹會非常濃稠，看起來就很有食慾的樣子，而有些人燉出來的卻是湯水分離，看起來就很稀，而且銀耳完全沒有出膠，為什麼會出現這種情況呢？可能是你做錯了一個步驟，那就是銀耳沒有徹底的泡發。因為只有把銀耳泡發了才會出膠，這樣食用的口感才會好。
如果你還是直接用生水來泡銀耳，那可就大錯特錯了。首先我們泡銀耳一定要用溫開水，如果想要加速銀耳泡發，還得用剪刀把銀耳剪成小朵，然後在水裡加上一些白醋，這樣泡出來的銀耳絕對出膠會比較多，而且泡發的速度也很快。這可是小編好幾年做銀耳的經驗總結出來的，如果用這種方法來泡銀耳的話，大概20分鐘就能夠泡好，把泡好的銀耳再清洗一遍，放入鍋中燉煮。
把蓮子、枸杞和紅棗提前清洗乾淨，將銀耳一同放入鍋裡，想要口感更好的話，再放入適量的老冰糖，燉煮大概40分鐘就能夠把蓮子燉的很粉糯。想要銀耳口感棒，你要學會泡發之外，還得學會挑選到好的銀耳，那種看起來就特別白的，很可能是加了有害的物質，所以我們應該選擇純天然的銀耳。
這道甜湯也是我們在夏天應該常喝的，美容養顏的湯湯水水女士們最喜歡了，如果在夏天不想吃油膩的東西，可以試著給自己熬一鍋銀耳蓮子湯。