燒鴨肉是每家每戶都會製作的美食，但是有些人製作出來的鴨肉會有很重的腥味，這就會令人沒有食慾。啤酒鴨就不會有腥味，就是因為被啤酒抑制了。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。 朋友們想知道啤酒鴨的做法及啤酒鴨怎麼做嗎?下面就為大家介紹啤酒鴨的做法最正宗的做法。
在燒鴨子的時候，其它食材都可以不改變，只需加適量的啤酒，味道就會變得非常棒，這鴨肉都是很好的下酒菜，香辣十足下面就來為大家介紹它的做法。
用料：鴨腿3個、喝酒1瓶、生薑2片、辣椒5個、蔥段適量、生抽適量、醬油適量、冰糖適量、花椒適量、料酒適量、油適量、鹽適量
做法：姜切片、蔥切段，幹辣椒切小段。
2.鴨肉冷水下鍋，參加薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水份，燒熱鍋， 放少量油， 下入焯過的鴨肉翻炒，放入燉料（除啤酒）翻炒出蔥香味，放入醃肉汁。
3. 烹入料酒，醬油，倒入啤酒，大火燒開轉小火燉一小時。
4.放入冰糖，大火煮開。轉小火燉，喜歡軟爛的就繼續，嘗鹹淡依口味調味即可。
5.完成圖，記得有汁的話就大火收汁啊。沒有就算了，我今天就燉到沒有汁。
6.香噴噴的啤酒鴨，看著就餓暈了。
小貼士1、啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。2、鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。3、用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃鬱的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
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