北海道雙層抹茶芝士蛋糕
第一次聽這個蛋糕名字時是一個朋友介紹的，但她只是吃過說不出配方應該是怎麼樣的，當初上網查時也是資料不多，我只能從淘寶上賣家的圖片分析，經過幾次試做，和一次試吃得出次方，六寸剛剛好！
原料：戚風蛋糕片、淡奶油150、糖、抹茶粉、奶油奶酪、淡奶油、鮮檸檬汁、玉米澱粉、雞蛋、抹茶粉、馬斯卡彭奶酪、吉士丁片、蛋黃、糖、水。
做法步驟：
第1步、片一片蛋糕片。
第2步、放模具底部。
第3步、奶油奶酪要隔水加熱化開。
第4步、淡奶油裡加入檸檬汁冰箱冷藏，幾分鐘就變粘稠。
第5步、糖。
第6步、隔水融化奶油奶酪打順滑。
第7步、加糖繼續攪拌均勻順滑。
第8步、分兩次加雞蛋，每次都攪拌均勻。
第9步、攪拌好。
第10步、加入已經粘稠人淡奶油和檸檬混合物攪拌均勻。
第11步、倒入模具上烤箱，上下火150度20分鐘。
第12步、抹茶用淡奶油打發到有紋路即可。
第13步、冷水泡軟吉士丁片。
第14步、糖和水混合加熱，小火進行。
第15步、蛋黃打散。
第16步、糖化開冒泡關火。
第17步、把糖水打入打散的蛋黃中，不停攪拌。
第18步、加完糖水加吉士丁還要不停攪拌溶解。
第19步、混合好加馬斯卡彭奶酪。
第20步、加抹茶粉後和打發淡奶油混合，灌在烤好芝士上層，冰箱冷藏6小時。
第21步、我隔夜脫模。
第22步、我又打發淡奶油修整了蛋糕。
第23步、把剩下奶油裱了蛋糕面。
第24步、又篩了一點抹茶粉。
第25步、擺拍。
第26步、後來買到樹莓放上擺拍。
小貼士：
吉士丁一定要冷水泡，熱水就泡沒了，抹茶粉建議買日本進口的，馬斯卡彭必備，不要想其他奶酪代替，他的味道是獨到的。
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