昨日記者走訪發現，位於春熙路、興隆街、萬達廣場附近的張飛牛肉麵館均不見蹤影。春熙店店長稱關門因房租沒談下來。
曾經
「張飛」在春熙路賺足眼球經濟，進店卻只能吃麵飯
現在
賣面、米線、套甚至薯條、飲料，卻不再做加盟
張飛牛肉麵咋就歇菜了？
一聲「客官」，一聲「英雄」，一位黑臉「莽張飛」在張飛牛肉麵館門前賣力吆喝著——這樣的場景已經悄然告別了春熙路。昨日記者走訪發現，位於春熙路、興隆街、萬達廣場附近的張飛牛肉麵館均不見了蹤影。
繁華地段既是寸土寸金，也是競爭異常激烈，張飛牛肉麵館之所以能快速在春熙路商圈走紅，藉助了張飛形象的Cosplay營銷模式。短短幾年時間，生意興隆的張飛牛肉麵館為何撤離春熙路？作為食品生產廠家，進軍餐飲領域有哪些得與失？本期華西財偵局為你破題。
●春熙店店長陳先生：關門是因為房租沒談下來
●省營銷學會會長李蔚：張飛牛肉麵館的產品單一，支撐門店生存的能力稍顯不足
●省商業連鎖協會會長冉立春：店鋪到期只是表面的原因，食品生產和餐飲店管理存在很多不同
市場尋蹤
張飛牛肉麵館撤離春熙路
最近，成都市民曉梅帶著外地朋友逛春熙路，打算去品嘗一下張飛牛肉麵。可是轉來轉去，一直沒有找到這家店。「我以前去吃過的，門口還站個裝扮成張飛模樣的服務員，好耍得很。」曉梅還記得，門口「莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃麵。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。
昨日，記者在春熙路看到，原本位於中山廣場右側的張飛牛肉麵館果然不見了蹤影，之前所在的1層和3層的鋪面也已經換了新的商家。
隨即，記者走訪了位於興隆街和萬達廣場附近的張飛牛肉麵館，兩家店竟然也都關門了。之前所在店鋪也均已換成了新的商家。
草堂加盟店生意紅火
張飛牛肉麵館當中，春熙店是張飛牛肉有限公司的直營店，位於興隆街和萬達廣場附近的麵館屬於加盟店。雖開店模式有所不同，「撤漂」的時間卻都集中在今年上半年。不過，成都仍舊有張飛牛肉麵館。
在成都市杜甫草堂博物館的旁邊，店面不大的張飛牛肉麵館，門口的「莽張飛」忙碌著招攬顧客，與遊客合影留念。店鋪的玻璃窗上，貼著一紙招聘服務員的告示，看來生意不錯。「我們是加盟店。」據店員說，該店已經加盟了幾年時間了，店鋪雖然不大，不過很有特色，很多遊客都喜歡門口的「莽張飛」。
該店員也表示，聽說有幾家張飛牛肉麵館關門了，不過對於他們的生意沒什麼影響。
探究原因
店面到期撤離春熙路
寸土寸金的春熙路，一直以來都是商家們必爭的黃金口岸，哪怕不賺錢，也要混個臉熟。為何張飛牛肉麵館要撤離春熙路呢？
「我已經沒有在那裡了。」昨日，華西都市報記者聯繫上之前的張飛牛肉麵春熙店店長陳先生。「莽張飛」成為春熙路上一道記憶風景，就此感到非常可惜，畢竟自己曾經付出幾年的心血。隨著春熙店的撤離，他也換了工作。至於關門的原因，他只是簡短地稱「因為房租沒談下來」。
「沒有辦法，周旋了半年的時間，最終是無奈關門。」該公司負責成都地區加盟的何經理證實說，今年4月份左右春熙店就已經關門了。春熙店的生意非常好，關門的原因不是因為生意不好，或者什麼別的原因，就是因為店鋪到期後沒有談攏。原本是2010年10月就喊撤離，周旋了半年時間還是沒有談攏，無奈只有撤出。
不僅是春熙店，興隆街和萬達廣場附近的張飛牛肉麵館也是因為房子的原因。何經理表示，興隆街和萬達廣場附近的張飛牛肉麵館都是加盟店，加盟費幾年來都沒有漲過，到現在都是5萬塊錢。在兩家加盟店的租房合同到期後，該公司曾經努力幫著協調，但是都沒有談下來。其中，萬達廣場附近的那家店就沒有再做了，興隆街的加盟店老闆，後來在西門附近找到了店鋪，又重新開了一家。
如今「飛將軍」快餐不再搞加盟
「張飛」角色秀的成功營銷，讓張飛牛肉麵頗具有知名度。不過，幾年時間裡在成都的店鋪擴張速度並不快。何經理透露，除了關門的麵館外，張飛牛肉麵館在成都現在只有四五家店的數量。
在張飛牛肉公司的官方網站上可以看到，網站上依然有「成都春熙路張飛牛肉專賣店」的展示。根據網站資料顯示，目前四川張飛牛肉有限公司設有四個下屬企業：成都張飛牛肉銷售有限公司、飛將軍快餐連鎖有限公司、四川飛哥食品有限公司和四川閬州醋業有限公司。其中，飛將軍快餐連鎖列為張飛牛肉集團旗下最具發展前景的中國特色快餐經營者之一。
「我們有牛肉麵和牛肉米線，還有多款套飯，也有薯條等小吃和飲料。」今年5月份，位於成都的第一家飛將軍快餐連鎖選址一品天下。時間上，似乎與春熙店的撤離時間相吻合。昨日在店鋪門口，還可以看到「誠覓良將」的招聘信息，不僅包括20名張飛特型扮演者，也擬招聘200名廚工/廚師，以及200名服務員、儲備幹部。這樣的招聘力度，透露了「飛將軍快餐連鎖」欲大舉布點的意圖。
「不做加盟！」在接受記者採訪時，該公司營運方面的負責人陳先生顯得比較低調，只稱飛將軍快餐連鎖暫時不搞加盟，就飛將軍快餐連鎖的情況和之前張飛牛肉麵館撤離春熙路的具體情況沒有做詳細介紹。
【新聞時評】「張飛」賣牛肉在行 開店賣面卻很外行
張飛牛肉憑其品牌效應，涉足餐飲行業進行營銷，這種左手打品牌，右手做營銷的跨產業經營有一定的新穎性。不過，稍有不慎就可能出現問題。跨產業經營的企業通常在前兩年有大的投入，如果兩三年沒見成效，就會轉移重心。即便是因為客觀的原因，導致店鋪關門，也會對品牌傳播產生一定的負面影響。 點擊詳情>>>>