永強農業健康菜譜之沙茶醬燒番鴨

2020-12-14 永強農業

番鴨，拉丁學名Cairna moschata，又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種。番鴨原產於中、南美洲熱帶地區。番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據說有300餘年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品，別的地方是絕對沒有的，只是隨著改革開放，將養殖推向了全國，但養殖主要集中在南方。

不過，番鴨素被群眾視為補壯身體的珍品，同時番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一，是名、特、優產品家禽，番鴨原產於中、南美洲熱帶地區，現已推廣養殖到全國各地！

目前，番鴨的做法有很多，沙茶醬燒番鴨就是比較常見的一種做法。

食材用料

番鴨半隻、春筍4根、大蔥半根、幹辣椒適量、香菇六朵、自製沙茶醬75克、薑片20克

做法

1、 鴨子，香菇，春筍，全部切塊

2、 半隻鴨子剁塊，炒香蔥姜辣椒，鴨子下鍋翻炒

3、 鴨子翻炒表皮有點金黃色下料酒，生抽炒勻

4、 炒勻後，下筍塊，香菇，翻炒均勻

5、加高湯，下自製的沙茶醬75克，醬入鍋後調配攪拌均勻，然後大火燒開裝入砂鍋中

6、砂鍋再燒開，轉小火調味，根據個人喜好調入鹽巴味精糖。小火30分鐘哦。

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