如何辨別茶油的真假？
近年來，隨著人們對食用油安全、健康飲食的重視，茶油漸漸廣為人知。茶油是世界衛生組織首推的健康食用油，營養高易消化，越來越多的家庭選擇茶油。茶油市場的打開，同時也給了很多不法商販以次充好、造假的機會。那麼如何辨別茶油的好壞、真假呢？
茶油的真假可以簡單感官鑑別入手：
1. 聞：氣味
純正茶油具有獨特的茶油清香。滴一滴茶油到手上，揉搓發熱後，會聞到茶油的味道。
另外，國家油品質量標準要求食用油檢測方法是將食用油加熱至50℃，用鼻子聞其發揮出來的氣味。
茶油亦適用於此，茶油加熱後，能夠清晰地聞到茶油香。平時經常食用茶油的人都知道，用茶油炒菜的時候，能聞到其獨特的味道。
2. 嘗：味道
精煉茶油沒有任何味道，沒有經過精煉的茶油有獨特的香味，新鮮度較差的茶油有不同程度的敗酸味。
滴一滴茶油在口中，尚野茶油口感爽滑不油膩，喉嚨的後部有明顯的茶油清香，若感覺有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味，生吃之後有噁心感就必定是摻假油。摻假茶油的油性大，口感非常的粘稠。
3. 看：色澤、透明度、沉澱物
①色澤
因加工工藝不同，茶油色澤深淺不同，呈金黃色或淺黃色。濃香型壓榨茶油（蒸炒/熱壓榨）比低溫壓榨茶油（冷榨油）色澤深，精煉油色澤很淺。
②透明度
品質好的茶油呈透明狀，在日光和燈光下肉眼觀察，純淨清亮，無霧狀、無懸浮物、無雜質、無渾濁。
③沉澱物
食用植物油在20℃以下，靜置20小時以後所能下沉的物質，稱為沉澱物。茶油質量越高，沉澱物越少。
4. 聽：燃燒聲音
取幾滴茶油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音），無異常聲音，屬合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲是不合格產品；燃燒時發出「叭叭」的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。
5. 觸感
茶油滋潤且易吸收，取一滴尚野茶油抹在手上，按摩一兩分鐘，就會被皮膚充分吸收。假茶油非常油膩，塗在皮膚上就像浮在表面一樣，揉搓後不被吸收。