麥冬是一味常用的中藥材，早在《神農本草經》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。
麥冬的來源
麥冬來源於百合科植物麥冬的乾燥塊根。古代的養生家對麥冬情有獨鍾，據李時珍解釋說道「此草根似麥而有須，其葉如韭，凌冬不凋，有諸韭，忍冬諸名，俗稱門冬，便於字也。可以服食斷谷，故又有餘糧、不死之稱。」
麥冬的功效
中醫認為，麥冬藥性甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。
具有養陰潤肺，益胃生津，清心除煩的功效，為滋補佳品。
在臨床上常用於治療肺燥乾咳，陰虛勞嗽，喉痺咽痛，胃陰不足，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘等症，也可用於心陰虛及溫病熱擾心營，心煩失眠等症。一般用量為6~12克。需要注意的是脾胃虛寒、食少便溏，以及外感風寒、痰溼咳嗽者忌服本品。
麥冬與天冬的配伍
麥冬常與天冬配伍，二者均為甘寒濡潤之品，天冬通腎氣，滋腎清熱之力較強，麥冬定肺氣，有潤肺化痰之功。二者配伍不僅在
養陰清熱方面有協同作用，且潤肺滋腎，清金益水，兼理肺腎二髒。二冬相合，用之補肺可防傷腎，用之滋腎又可助肺，有安此定彼之用。
麥冬的養生食療
麥冬同樣也是食療養生桌上常客，常用來煲湯或者煲粥，現在我們來介紹幾款麥冬藥膳以及做法：
豬肺二冬湯
準備豬肺500克，麥冬30克，天冬20克，白蘿蔔100克，適量調料。
豬肺洗淨切片，白蘿蔔去皮切塊，麥冬及天冬放鍋內加適量清水用武火煮沸。開鍋後加入豬肺和白蘿蔔，改文火煮至蘿蔔軟爛，再加入適量調料即可。
此湯可滋陰補肺，適用於低熱、盜汗之肺結核病患者。
參麥雪梨瘦肉湯
太子參30克，麥冬15克，杏仁30克，雪梨4個，瘦肉500克，生薑3片。
將太子參、麥冬、杏仁洗淨，梨洗淨切好，去核。瘦肉切好，與生薑一起放入鍋內，加入清水2500毫升，武火煮沸後改文火煮一小時，再加入適量調料即可。
此湯可清燥潤肺、益氣生津。適用於氣陰兩虛，體弱多病者，對於老年人咳嗽也有較好的療效。
麥冬燉老鴨
準備雄老鴨1隻，麥冬30克，蟲草15克，蔥白5根，胡椒粉、鹽、味精、料酒、姜適量。將老鴨殺好洗淨，麥冬、蟲草浸發後洗淨備用。將蟲草、麥冬一起放入鴨腹中縫好，再將處理好的鴨放入鍋中，加適量清水煮開後，加入所需輔料，文火燉至鴨肉熟爛再加入適量調料即可。
適用於乾咳、氣喘、盜汗、消瘦、食慾不佳的肺結核患者食用。
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