芝士瀑布漢堡
原料：牛肉、水、洋蔥、鹽、雞蛋、澱粉、黃油、黑胡椒、高粉、白砂糖、淡奶油、新鮮酵母、車打芝士、黃油、牛奶、鹽、淡奶油、水、高粉、新鮮酵母。
做法步驟：
第1步、波蘭種材料混合後室溫發酵4小時，呈現蜂窩狀，將波蘭種與主麵團除了黃油之外的所有材料混合成團，出粗膜後加入黃油
第2步、揉至擴展，基礎發酵至2倍大
第3步、發酵後，將麵團分割成6份，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
第4步、鬆弛後再次排氣滾圓放到模具中2發至2個倍，沒有模具可以直接放到烤盤中，發酵後表面刷薄薄一層蛋液撒上芝麻，烤箱180度烘烤18到20分鐘 （模具用的是學廚4寸奶酪蛋糕模具，因為這個模具的高度，可以做出胖胖的胚）
第5步、牛肉餡用水打順，加入澱粉，鹽，黑胡椒，洋蔥切碎放到一起攪拌均勻。然後將保險膜覆蓋在漢堡模具上，將牛肉餡放進去，壓實，包裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍定型。吃之前煎熟或者烤熟即可。（配方量的牛肉餅比較厚，不喜歡厚版的可以適量減量或者增加數量製作）
第6步、將芝士瀑布汁放入到鍋中加入至順滑，淋在漢堡上即可
第7步、也可以不芝士汁哦
小貼士：
1、波蘭種要發酵至呈現蜂窩狀，亦可頭天晚上製作至於冰箱，第二天實用 2、牛肉餅超厚，可根據自己喜好自行調整
來自 美食天下 鳳梨娜娜 的作品。