對漢堡這種食物總是抱有期望，卻又總在實物和圖片不符的循環裡懷疑人生。
廣告中的漢堡總是如此豐滿，拿到手的又是如此骨感……
去找一份不骨感的漢堡
一道小巷，一間矮平房，我們七拐八彎的找到了這裡——初之雨手工漢堡。
光看環境，不用說，這家老闆定是輸給了外頭昂貴的租金……
整家店的空間基本貢獻給了廚房，能坐的地方只有店內一張方臺和外頭的臨時餐桌，多數食客都是選擇外帶回去吃。
很多人都覺得漢堡就是麵包+芝士+肉餅+菜……無非這樣簡單疊加的「堆堆樂」，做出來肯定都大同小異。
真的如此嗎？
每一層都有每一份心思
給一個漢堡打分，很大程度取決於中間的那塊肉餅。
而初之雨每天能賣多少漢堡，很大程度取決於今天準備了多少新鮮牛肉。
新鮮牛肉剁成肉糜、醃製入味，直到食客點單那刻才開始稱重，煎制。
公開式的廚房，漢堡的製作過程一目了然，雖是小店，卻有著自己執著的品控。
這裡的漢堡沒有選用外面賣的烘培好的麵包，而是從麵粉開始，自己親手加工製作，而這樣製作出來的漢堡胚，不會幹癟粗糙，有著靈魂的彈性。
一般的快餐店一個漢堡從點單到出品不過二三分鐘，而這裡卻足足要花15分鐘。
漢堡，絕對不是簡單的「堆堆樂」
帕瑪森芝士漢堡
外型就讓人食指大動，厚度也是吊打M記、K記的級別。
自製的麵包一點不塌，從中部一刀切開，進行單面烤制，產生微妙的美拉德反應，使得麵包口感更為香脆。
醬汁是黃芥醬，甜中帶著芥末的刺激，又帶有芝士的奶香。
內心松綿的麵包，爽脆的蔬菜，鮮嫩的肉餅，一口下去牛肉餅真的在飆汁，配上底層帕瑪森芝士的鹹香，口腔都不自覺瘋狂分泌唾液！
神秘東方風味漢堡
神秘東方風味，光看名字就令人浮想翩翩。
不同常規的蔬菜在上層，這款的生菜、烤制過的洋蔥、青椒都在底部。
揭開頂上的麵包，肉餅上的紫蘇真是讓人出乎意料，吃烤肉時配點紫蘇吃可以解膩，這都知道。
未曾想，還有用在漢堡上的騷操作~
紫蘇更多提供的是本身的香氣和解膩作用，並不搶味。黑色醬汁是美式BBQ醬，味道鹹香，突出了肉餅本身的肉味，一口下去，好吃到不想說話。
雙重芝士牛肉堡
又是「芝士就是力量」環節，雙重芝士牛肉漢堡單看外表，存在感似乎沒有前兩款強烈，但美食絕不可貌相！
肉餅在煎制時一點點出現最為精彩的焦褐，此時覆蓋上芝士，讓熱力穿透肉餅讓其融化，最大程度地讓芝士和肉排緊緊擁抱在一起。
一層芝士還不夠，底下再來一層，「力量」已經爆表。
芝士同樣為鹹香型，帶著奶香，芝士控的最愛！
厚厚的肉餅和厚厚的芝士，就是最大程度的滿足感。一口下去，麵包、芝士、蔬菜、肉餅、芝士，就是如此簡單粗暴的美味循環。
漢堡不止我們隨處可見的M和K，純手工，才是對胃最大的尊重。
初之雨手工漢堡
地址：星湖南一裡南湖村129號
人均：￥26/人
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