這樣做蝦也太簡單了吧!水都不用一滴,麻辣鮮香,就是有點費米飯

2020-12-22 客來美climax

老話說，炒菜無妙法，油多鍋要辣，傳統的川味，將究香在前，辣在後，食材在高溫之下，更能激發香味，同時鎖住了本身的鮮味

下面分享給大家一招做好大蝦，麻辣鮮香，鮮蝦的醃製方法

蝦去頭去蝦線開背，加入鹽、料酒、胡椒粉、醃製10分鐘以上即可

沸騰蝦

食材：蝦、紅椒、青椒、薑絲、蒜片、芹菜、洋蔥

做法：

1：準備食材，紅椒十克、黃椒十克、薑絲十克、蒜片十克、芹菜二十克、洋蔥二十克

2：準備一個砂鍋，把上面準備的配料放在砂鍋底部增加底味，再把蝦倒進去

3：平鋪整齊後，撒上姜蔥，再把幹辣椒和花椒倒入上面，淋上滾油，即可食用

這樣做出來的蝦不用一滴水，能夠鎖住蝦的鮮味，關鍵是廚房小白都能做的，簡直零負擔

椒麻蝦

食材：白蝦、蒜頭4瓣、蔥1根、幹辣椒適量、花椒粒1湯匙、油適量

調味：米酒1茶匙 鹽半茶匙 雞粉半茶匙 花椒粉半茶匙糖1茶匙 白芝麻適量

做法：1：蝦洗淨去須，從背部剪開去腸。蒜頭切片，蔥切段。小火熱油鍋，炒香乾辣椒和花椒粒，如果用新鮮辣椒就後放。炒到出香氣就裝起備用:

2：中火熱鍋爆香蒜和蔥，可放新鮮辣椒。放入蝦炒到半熟。下米酒、鹽、雞粉、花椒粉、糖炒到蝦熟透入味可起鍋，如炒時太幹可加少許水

3：裝碟後撒上白麻芝裝飾，麻辣鹹香的椒麻蝦就做好了

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