□楚天都市報記者 滿達 劉孝斌 餘淵 張萬軍 攝影：楚天都市報記者 黃士峰 王永勝
來一碗熱乾麵，找回久違的幸福；吃一份灌湯包，獲得簡單的快樂。
關在家裡兩個多月的武漢人，對曾經習以為常的美食的渴望，從未如此強烈。
當漢口吉慶街的老字號一天賣出百餘份湯包，當青山區建設一路的熱乾麵館賣出800多份熱乾麵……
我們知道，市井街巷的煙火氣息，又回來了；熟悉的大武漢，正在慢慢復甦。
漢口吉慶街
老字號首日賣出湯包百餘單
「四季美開門啦！」4月3日下午，漢口吉慶街美食廣場東邊，多位市民駐足於四季美湯包店門前，發出驚呼。
堂食尚未恢復，服務員李露露戴著淺藍色口罩，站在取食窗口內側忙碌著。
顧客在吉慶街的四季美購買湯包
李露露是孝感女孩，來四季美工作兩年半。1月23日武漢「封城」後，她和其他滯留同事留在單位宿舍過年。
公司要給奮戰在一線的醫務工作者供應湯包，李露露和同事去了中央廚房支援。閒下來後，她在宿舍休息了一段時間。
隨著疫情好轉，李露露每次在宿舍附近碰到老顧客，都會被問：「你們什麼時候開業啊？」
宅在家裡70多天，大家太想念武漢的美食了。
因疫情防控需要，店鋪只提供外賣或自取服務。但顧客的熱情還是有點出乎李露露的預料。特別是中午，不停有外賣騎手前來取單，也有很多市民購買湯包、豆皮等，一解對美食的相思之苦。
店裡的湯包有速凍和現蒸兩種，現蒸要等10多分鐘。顧客朱先生猶豫了一下，還是選擇等待。「我住在附近，以前經常來買湯包。今天四季美開門，肯定要買一點回去。」他說。
從上午9點開門到傍晚6點打烊，四季美銷售湯包100多單。「今天是試營業第一天，跟平時肯定不能比，但已經很不錯了。」李露露說。
同樣在吉慶街的老通城門口排起了長隊，德華樓、冠生園也開始外賣。不遠處的五芳齋，不時有顧客到窗口購買打包好的食物。蘭陵路口的圍擋尚未撤去，但裡面的嚴師傅重油燒賣開著門，老闆說疫情期間他沒休息，一直提供團購和外賣服務。黃石路的老地方牛肉麵館，不時有戴口罩的顧客拎著一碗碗熱氣騰騰的牛肉麵離開。
漢口精武路
市民專門開車來買鴨脖解饞
4月4日下午3時許，漢口解放大道888號的精武路第一家鴨脖總店，大門雖然上鎖，但兩個窗口正在對外營業。
「給我來一隻整鴨。」「兩包鴨脖。」……前來購買鴨產品的顧客絡繹不絕。店內兩名員工忙得團團轉。
兩名顧客在精武路購買鴨脖
一名員工介紹，該店於3月28日恢復營業，從上午9時30分到晚上7時，平均每天接待100多位顧客，比以前要差一些。特殊時期，店裡目前只出售盒裝食品，品類也不齊全，加上不收現金，這些都對銷售有一些影響。
「這個店以前是全天24小時營業的，這段時間也進行了調整。」員工說。
一位女顧客告訴記者，她路過此地，看到只有這家店開門，就順便買只鴨子回家吃。
一位男顧客購買了好幾份鴨脖。他說，他是這家店的老顧客，特別喜歡鴨脖，這次專門開車過來買。
記者看到，店門口的馬路上，不時有車停下，司機買完鴨脖再驅車離開。
洪山南湖
小麵館半天賣出百份牛雜麵
一碗香氣四溢的牛雜麵，配上一杯溫熱的豆奶。時隔兩個多月，再次嘗到心心念念的美味早餐，李先生有一種說不出的滿足感。
4月3日上午8時許，洪山區丁字橋南路，一家名為襄陽牛雜麵館的小店門前，已經排起了長隊，讓安靜的街道平添了不少煙火氣。
店內，李先生已經打包好早餐。他說自己住在附近小區，是這家麵館的老顧客，宅在家裡的這段時間，他非常想念這一口老味道。2日晚，他在朋友圈看到麵館開門的消息，難得地沒有睡懶覺，一早就趕來買牛雜麵。
麵館老闆娘張豔是襄陽人。年前，她隨丈夫回到鹹寧的婆家，原計劃過了正月十五就回武漢開店，但疫情打亂了所有安排。
張豔說，她和丈夫開的是夫妻店，麵館是家裡唯一的收入來源。歇業的這段時間，不時有老顧客打來電話，詢問麵館開門的時間。
隨著鹹寧、武漢的公共運輸逐漸放開，3月下旬，張豔和丈夫返回武漢。3月28日，麵館恢復營業，夫妻倆還僱了一名員工。
防疫期間，張豔夫婦十分重視保潔和消毒工作，每天打烊後，他們都要仔細地對店面進行消殺。此外，他們和員工每天還要多次自測體溫。
為了安全，店裡一開始只接受外賣業務。開店當天，他們只賣出7單。第二天賣出近30單。
之後生意越來越好，3日上午，該店半天就賣了近百份牛雜麵。
武昌胭脂路
一碗熱乾麵蘊含久違的幸福
「一碗熱乾麵，一份豆皮。」
在王女士心中，早餐能吃上一碗熱乾麵，是最幸福的事。
而她怎麼也沒想到，過去的兩個多月裡，這樣簡單的幸福，竟成了奢望。
4月3日上午10時許，在武昌胭脂路的蔡林記店門前，王女士笑稱：「幸福感又回來了！」
武昌胭脂路蔡林記員工展示熱乾麵
楚天都市報記者看到，蔡林記的店門只開了一半，另一半也被一張長桌擋住。門上貼著告示：僅供線上配送，暫無堂食服務。店門外的易拉寶上，標註著顧客自提點餐的操作流程。
儘管還沒到午飯時間，仍不停有外賣員前來取餐。
一名外賣員告訴記者，「封城」頭一個月，街上壓根看不到人，外賣訂單也少得可憐。如今，光是熱乾麵，他一上午就要送好幾單。
蔡林記員工介紹，該店於3月27日恢復營業。雖然暫時還沒開放堂食服務，但他們每天還是會花大量時間做好店內消毒工作。他相信，隨著疫情持續好轉，昔日熱鬧的場景，很快就會回來。
武昌沙湖路
燒烤小店忙得被迫暫停接單
4月4日傍晚，天空漸漸變暗。
武昌區沙湖路，聚集著一大批美食餐館，少部分已經開始接受外賣訂單業務，路上不時有外賣騎手經過。
在今喜燒烤店門口，3名外賣騎手等待著拿烤串訂單，也有市民排隊自取。
今喜燒烤店面不大，門口擺著一張桌子，上面放著菜單、酒精消毒液等。店內，幾名員工穿著防護服，戴著口罩、護目鏡和手套，不停忙碌著。他們有的負責烤串，有的負責打包，有的負責線上收款。
60歲的老闆彭先生也是忙個不停。他不時從廚房將包裝好的烤串拿到門口，交到外賣騎手和顧客手中。
「開業三年來，我們都是臘月二十七放假，正月初八開門。沒想到今年遇上疫情，一直到3月底才獲得復工復產批准，4月1日開始營業。」彭先生說。目前該店只經營外賣業務，不經營堂食。
恢復營業以來，今喜燒烤生意火爆，第一天的營業額就有8000多元。
「每天下午5點到晚上8點生意最好。原來，大部分顧客是在店裡吃，我們可以慢慢烤。現在全部是外賣，騎手必須一次性拿走，加上廚房只有兩個烤爐，高峰時忙不過來。」彭先生說。有時訂單太多，他會臨時關閉接單窗口，等前面一波烤得差不多了，再重新接單。
武昌沙湖路今喜燒烤的師傅十分忙碌
武昌徐東
戶部巷徐東店開門樂壞居民
4月4日上午11時許，戶部巷徐東平價店，面朝友誼大道的大門開著，工作人員陸師傅趁著不忙，在門口舒展身體。幾張桌子擋住入口，幾名服務員站在桌子後面，等待隨時上門的顧客。擺滿桌椅的大廳空蕩蕩的，偶爾有服務員在裡面走動。
戶部巷徐東店
陸師傅介紹，該店於4月1日恢復營業，每天從上午8時經營到下午3時，不提供堂食，只能外賣或打包。目前，店內只開放了部分攤位，但品種還算齊全，有熱乾麵、湯包、牛肉粉、煎包、煎餃等特色美食。由於附近的小區尚未徹底解封，生意比正時差了不少，目前每天只有1000多元的營業額。
一位女子從此路過，看到戶部巷已經開門，立即走了過來，掏出手機拍下菜單。她告訴記者，她住在附近，以前經常來戶部巷過早，最喜歡這裡的豆皮和牛肉粉。戶部巷關門的這段時間，她饞壞了，現在終於等到它開門。「我要把菜單發到業主群裡，讓鄰居們都知道這個好消息。」女子說。
青山建設一路
小店一天賣出800份熱乾麵
「兩籠小籠包，一碗熱乾麵。」4月4日中午，武漢市青山區建設一路蔡氏傳承熱乾麵館門口，不時有外賣騎手和市民前來取餐。
青山區蔡氏傳承熱乾麵館老闆給顧客打包
這家粉麵館於3月29日恢復營業。店內桌椅都被收起，店門口的操作臺放著付款二維碼。
熱氣從小籠包的蒸籠裡冒出。熱乾麵過水、裝碗、加芝麻醬等調料、打包。老闆忙個不停，一碗碗熱乾麵、一籠籠小籠包，從店裡送出。
顧客張先生年前滯留孝感，3月28日才返回青山的家中。聽說這家麵館開了，他特意前來買碗熱乾麵解饞。
「我本來準備臘月二十九經營半天，然後回新洲老家過年，結果回不去，一直待在出租房裡。」34歲的店老闆林春國說。從2月初開始，就不斷有老客戶給他發信息、打電話，要求提供熱乾麵。於是他配合社區團購，聯繫供貨商，發了一些半成品熱乾麵給居民。
該店原有7名員工，恢復營業後，店員們暫時無法返回武漢，林春國於是跟合伙人劉先生親自上陣，開車到白沙洲大市場採購熱乾麵、麵粉、豬肉等原材料，每天凌晨4時許就起床工作。受人手限制，店裡目前只有熱乾麵和小籠包，且只提供外賣。
林春國介紹，恢復營業第一天，店裡的銷售額為1363元，其中賣出熱乾麵約120份。到了4月1日，熱乾麵的銷量就達到400份，跟疫情前差不多。到了4月3日，熱乾麵的銷量超過800份，小籠包的銷量也達到了200籠。
「經過協商，房東初步答應減免一個月的房租。」林春國說。目前最大的困難是人手短缺。不過，隨著武漢解封，他相信用工問題很快就會得到解決，店裡的生意也會越來越紅火。