據相關統計顯示，在我國人口中，每一分鐘就有7個人患癌症，也就是說每天都有近萬人宣布患癌。
隨著我們社會經濟的發展，生活水平的提高，我們的飲食水平也在不斷地提高，各種山珍海味，各種美味佳餚，天南海北在各地都能品嘗到。隨著飲食的多樣化，我國還癌的人口也在不斷的提高。這跟我們平時的飲食密切相關。
6種食物被拉入黑名單，致癌率高達95%，儘快撤下餐桌！
1、醃製食品
快過年了，很多家庭都開始製作醃肉、鹹魚等年貨，冬天醃製的魚肉不僅存放的時間比較長，而且味道也非常鮮美。但是醃製食物中的含鹽量非常高，其中煙硝酸鹽是比較常見的。如果食用的醃製食物比較多，在體內會形成硝酸銨，硝酸銨屬於國家一級致病物質，使用過度，對身體會產生損害。
2、燒烤食物
現在的燒烤食物，為了保證食物的口感，一般都是食用碳火燒烤。在燒烤過程中，一些油脂滴落在炭火上，會產生一種叫做苯並芘的高度致癌物質，隨著煙火的燻烤，會慢慢的附著在食物上，也就是說食物在燒烤過程中容易被致癌物質汙染，如果食用過多，就會在增加致癌的機率。
3、燻制食物
我們經常吃的燻肉、燻魚等都是燻制食物。傳統的燻制食物，一般是利用樹枝、碳火、稻草等燃料，在燃燒過程中產生的煙霧，長期燻制出來的。這種食物在南方比較常見。這種燻制食物，跟燒烤食物類似，在煙霧中也存在大量的苯並芘，這是國家一級致癌物質。雖然說一塊燻制食物中含有的苯並芘並不多，但是如果你長期吃，吃的多了，會很大程度上提高得癌症的機率。其實傳統製作的燻制食物，其中苯並芘的含量是炒鍋國家規定的，所以我們一定要儘量少吃。
4、油炸食物
你們知道嗎，經常吃油炸食物的女性，得乳腺癌的機率要比平常人高出2倍。我們經常說，油炸過的油最好不要二次使用，這就是因為種種油在高溫油炸過程中，會產生一種叫「丙烯醯胺」的物質，也就是我們常說的「丙毒」。有實驗發現「丙毒」可使哺乳動物換患多種器官的腫瘤，甚至可以誘發良性或者惡性腫瘤。所以平時自己在家也儘量少吃油炸食物。
5、黴變食物
家裡有些老人，一些食物有一點發黴，也不捨得扔。這其實是很威脅健康的行為。已經發生黴變的食物，會產生一種黃麴黴毒素。比如說我我們有時候吃到一個發苦的瓜子，其實這就是變質了的，我們品嘗到的那種苦味，正是黃麴黴毒素在作怪。黃麴黴毒素的毒性要不氰化鉀還要高上10倍，如果你不知道氰化鉀是什麼，那你知道砒霜吧，黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍。另外不要以為發黴的食物經過加熱以後，就可以吃了，黃麴黴毒素的毒性需要在280℃以上才有可能會被分解。還有人問是不是把發黴的位置扔掉，留下的就可以吃了？並不是！因為那一部分雖然沒有發發黴，但是已經有黃麴黴毒素的浸染了。
6、隔夜食物
隔夜的食物也會產生亞硝酸鹽。雖然說並不是所有的隔夜食物都不能吃，但是線面這幾種是千萬不能吃的：隔夜的海鮮、隔夜的涼菜、沒有放進冰箱的隔夜菜。這些食物是非常容易產生亞硝酸鹽的。實驗證明，將一盤剩菜，放進冰箱，放上一夜之後，其中的亞硝酸鹽含量會增加一倍還多。所以說，我們平時做飯，當天吃多少做多少就可以了。