吃湯圓是元旦的習俗，但隨著生活和飲食習慣的常態化，我們在平時也能吃到。傳統的湯圓是甜味餡的，像芝麻湯圓，花生湯圓，而現在鹹味餡的湯圓也出現在大眾的視野裡，特別符合小孩子和老人家的口味。之前有去了一家上海賣湯圓的店鋪，裡面有各種特色湯圓，包括芝麻湯圓，鮮肉湯圓等。
下雨天更想吃好吃的食物，這時蟹黃鮮肉湯圓出現了，也許是店家的手藝好，或許也有媽媽的味道，但是這道蟹黃鮮肉湯圓真的很好吃，鹹鹹的，糯糯的，薄薄的麵皮加上可口和鮮味十足的餡料，咬一口，那蟹黃湯汁在口腔中傾瀉而出，不停地跳躍著，搭配這裡特製的醬料，真是好滋味！哪怕剛剛被太陽炙熱的身體，吃上一口湯圓，身體的火一下子降了下來啦!
那下面讓小編來分享做這道美味——蟹黃鮮肉湯圓的所需材料和製作方法吧！~
這道湯圓所需要用到的材料有：糯米粉，香菇，豬肉，螃蟹，白砂糖，油，鹽，當然必不可少的還有水。
步驟如下：
1、首先是搓麵粉，在糯米粉中間掏出一個洞來，倒入適量的溫水，用手順時針地揉搓它，待揉至麵團狀，適當地逆時針揉搓並摔打，覺得麵團的韌性夠了就將麵團放在盆中用保鮮膜包住靜置、發酵。
2、十分鐘後打開麵團，將麵團分成大小相等的小麵團，用搓面棍將其搓至餃子皮的形狀，若無搓面棍，用手掌即可。
3、然後準備餡料，將螃蟹用刀背砸碎，拿出裡面的蟹黃和蟹肉，並將豬肉切成小塊並剁碎，加入少許香菇、蝦仁，最後用油、鹽和醬油調味，拌均勻。
4、餡料完成後，就開始包製湯圓啦，將餡料放入麵皮中，將其包住，這樣，一個個美味的湯圓就呈現雛形了。
5、接下來，煮上一鍋水，待水沸騰後，將包好的湯圓下鍋，煮至湯圓完全熟，浮上水面上，就可以出鍋了。
注意事項
1、煮湯圓的時候，不應該煮的很久，當它們熟了的時候就要撈起來了。
2、這個湯圓冬天可以暖胃，夏天可以解暑，什麼季節都能吃的樣子耶。
3、湯圓是用糯米做的，有非常多的礦物質營養，人們對它易消化，也好吸收。
4、湯圓一般在元旦才會吃的一種食物，圓滾滾，白花花的外表，裡面包有餡料，吃一口，餡汁流出來的口感讓人回味無窮。吃湯圓也是會上癮的，畢竟它的美味無人可擋。
5、蟹黃中的營養物質十分豐富，素來被稱為「海中黃金」，因此這個湯圓也是非常的營養的。
現在突然懷念起吃過的這道美味，回憶不斷地湧現出來，這不僅僅是一道食物，更是用心做出來的一道美味，讓小編在這炎炎夏日，感受到一絲清涼，就像微風吹過小編的臉頰，這道蟹黃鮮肉湯圓流入小編的心扉。
在家裡的媽媽們可以給孩子做上一道美味的鹹湯圓，剛好小編的家裡有昨晚吃剩下來的螃蟹，可以用這隻螃蟹做一道蟹黃鮮肉湯圓。把湯圓做好後放入冰箱冷藏一陳子再拿出來，口感更好，在炎熱的夏天，能給予清涼，解暑就靠它了！
這道湯圓酥滑香嫩，吃進嘴裡還留有蟹肉的餘香，怎麼吃都感覺是吃不夠的。那種軟乎乎的湯圓，給人們的口感是非常好的。若是小可愛們是喜歡的話，不妨試試去做哦！畢竟，自己自製的湯圓，可是會更好吃的哦！