【花了不到20元用了2個多小時才得到的美味，用它入餡做湯圓又糯又鮮，江南人的最愛】又到了一年一度吃螃蟹的季節，正所謂 「九月吃雌蟹，十月吃雄蟹"，現在正是雌蟹膏多油滿之時。不過如果是熬蟹粉，那最好是雌雄搭配，好看好吃。話說每年到這個季節，最愛的就是一切與蟹粉有關的美食：蟹粉拌麵、蟹粉撈飯、蟹粉小籠、蟹粉湯圓、蟹粉豆腐、蟹粉燉蛋、蟹粉白菜等等。而蟹粉最美味的肯定是現拆現吃。
今天花了不到20元，買了一雌一雄2個螃蟹。忙活了2個多小時，剝了半碗蟹黃蟹肉熬成蟹粉。今天特意比以往分得更細緻些，就是為了告訴朋友，那種高大上的全蟹宴就是這樣分開後，在達到一定的量後再來分別烹調加工的，比如清炒蟹腿肉。而我們在家都是混在一起的用豬油熬成蟹粉，然後就隨你了，愛做啥就做啥！今天我就做了江南人最愛的蟹粉湯圓，鮮香又軟糯，太好吃了！
【蟹粉湯圓】
主料：自製蟹粉100克、豬肉泥200克、水磨糯米粉200克；
輔料：鹽、砂糖、白胡椒粉、蠔油、生抽、蔥姜水；
做法：1、自己剝好的蟹黃蟹膏蟹肉加點薑末；
2、鍋中加入適量豬油，倒入蟹黃蟹膏蟹肉，再加點鹽、料酒、白胡椒粉翻炒均勻；
3、炒出香味即可盛出備用；
4、新鮮的豬肉剁成豬肉泥,把豬肉泥放入盆中，加點鹽、砂糖、白胡椒粉、蠔油、生抽朝一個方向攪拌均勻；
5、接著分幾次打入蔥姜水，最後加入自製的蟹粉；
6、攪拌均勻即可入冰箱冷藏片刻；
7、水磨糯米粉加入適量開水用筷子攪勻，再揉成光滑的粉團；
8、取下一個小粉團，大小在25克左右，搓圓後用大拇指轉出一個窩；
9、接著舀入20克左右的蟹粉肉餡；
10、再用虎口慢慢收口，注意口一點要捏緊；
11、鍋中加入清水煮沸後，把包好的湯圓放入煮沸，期間分次加冷水，直到湯圓浮在水面；
12、出鍋裝碗；
今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點讚、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力