經常吃素食有哪些好處與不足

吃素食的好處

1.經常吃素食的人會比經常吃肉食的人壽命更長，因為印第安部落的人，他們因為經常吃素食而長壽，而且很多僧侶也因為經常吃素食而變得長壽。

2.素食中所含的膽固醇比肉類中少得多， 其實人體患上「三高」與飲食的關係最為密切，三高人群大多都是膽固醇攝入過多所導致的，如果堅持素食的話，就會減少心腦血管疾病，糖尿病，中風等疾病的發病率。

3.經常吃素食的人，攝入的纖維含量會比較高，能夠有效的刺激腸胃的蠕動，有利於營養物質的消化和吸收，能夠很好的排出腸道內的毒素，減少了人體患腸道癌的機率。

4.植物裡的植物性蛋白質會比肉食中的動物性蛋白質要多很多，而且容易儲存，並且植物蛋白的價格很低，素食中含有許多肉類中沒有的維生素，胺基酸和礦質元素。

5.同等質量的食物，素食中含有的熱量會比其他食物要少，而且它的脂肪含量幾乎是沒有的，能夠提供身體所需要的營養物質和維生素，而且沒有任何能量儲存。

吃素食的不足

1.經常吃素食，會導致人體內缺乏微量元素，如鈣，鋅鐵等，因為這些元素是人體的必備元素，而這些元素大多來源於肉類，如果長期食用素食的話，會減少這些微量元素的攝入量，不利於人體的身體健康，而且植物中的草酸會阻礙人體對這些微量元素的吸收和利用，不利於生長發育和新陳代謝。

2.素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積形成結石。

3.經常食用素食會導致人體內缺乏一些重要的維生素。如缺乏維生素a就會容易患夜盲症和一些呼吸道疾病，缺乏維生素d就會引起佝僂症和骨質疏鬆等病症，缺乏維生素e會引起溶血性貧血者和免疫力下降等病症。