曲奇界的「愛馬仕」,酥到掉渣的珍妮!

一分鐘教你搞定『珍妮曲奇』

快來圍觀吧~

（BGM：虹音 - 乙女日和）

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珍妮の故事

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18世紀中葉，

在荷蘭一個小鎮裡，

生活著珍妮一家。

珍妮一家從祖輩開始從事外交事業，

是盛名在外的名門貴族。

每當丈夫要出門訪問海外，

珍妮夫人就會烤制一盒曲奇讓丈夫帶上，

讓他隨時可以回憶起家的味道。

丈夫的朋友嘗過珍妮的曲奇後都讚不絕口，

一口酥香便是一口回憶。

慢慢地珍妮家的曲奇被口口相傳，

這個小鎮也被人們稱為「珍妮小鎮」。

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HK必Buy伴手禮

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有一款曲奇，

一直在大家心中佔據著重要的位置，

嘗一口就會對它心心念念許久，

如果有機會再次吃到，

排長隊和漫長的等待都在所不辭，

哪怕是親自跑到香港，

只為打開盒子那一霎那的香氣....

它就是：

珍 妮 曲 奇

香港珍妮曲奇又稱：

雲頂曲奇或牛油小花曲奇，

以獨特的雲朵造型，

濃鬱的奶香和酥鬆無比的口感，

深受吃貨們追捧，

也是烘焙愛好者們的必做經典。

珍妮曲奇比普通曲奇質地更加細膩，

味道也更為清甜，

是去香港必買的伴手禮。

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自製珍妮曲奇

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珍妮曲奇外型層次感豐富，

口感溫潤綿柔，

入口的幸福讓人慾罷不能，

恨不得要大聲的告訴全世界：

真的太！好！吃！了！

從製作過程到擠花手法，

也非常簡單，

新手也能輕鬆成功~

麵糊好擠且紋路清晰，

不會扁塌和變形的情況。

原料簡單，

無需添加雞蛋就能有非常酥鬆的口感。

利用最簡單的食材，

就可以做出不粉不硬，

酥中有脆的絕佳口感！

快來一起學習，

把珍妮曲奇攻略抱回家吧~

- 食材 -

低筋麵粉 150克、高筋麵粉 85克、玉米澱粉 15克、奶粉 15克、抹茶粉 5克、可可粉 7克、無鹽黃油 200克、糖粉 55克

- 步驟 -

將低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、玉米澱粉混合過篩。

將混合過篩的粉類平均分為3份（每份約重88g），一份保持原樣，另外兩份分別加入抹茶粉、可可粉。

室溫軟化的黃油切成小塊，放入打蛋盆，加入糖粉，用電動打蛋器高速打發至整體發白、膨脹的狀態。

將打發好的黃油平均分為3份（每份約重85g），再將三種粉類分別加入三份黃油中，用刮刀翻拌混合均勻，直到看不到白色粉末，麵糊呈現很細膩的狀態。

把大號八齒裱花嘴裝入裱花袋，倒入做好的餅乾麵糊，在墊了烘焙紙的烤盤上垂直擠出多層的花紋。

將『西屋嵌入式SO5821C-V8蒸烤一體機』預熱130°C，烤40分鐘。

超讚的『珍妮曲奇』完成！

打開烤箱，

曲奇的奶香飄滿屋子，

配上一杯溫熱的牛奶，

看一部自己喜歡的電影，

愜意又小資的午後，

就讓它陪你度過吧~

使用『西屋嵌入式SO5821C-V8蒸烤一體機』，

看看酥脆香醇的曲奇怎麼在你手中出現吧▽

完

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