適合快手爆炒的家常炒鍋,選它!

2020-12-22 21世紀經濟報導

21君:民以食為天,食以器為先。經常做飯的人都知道,擁有好的鍋具很重要,這樣做起飯來既輕鬆又愉快。

不同的鍋,適合不同的美食:喝湯有專門煲湯的鍋,炒菜有專門炒菜的鍋,烹、煮、燉、煎,每一種都有專門的鍋具。

對於大多數國人來說,「炒」幾乎佔據了日常烹飪的80%,它是最基本的烹調手藝之一。

想要享受做飯,就得從常用的炒鍋開始。

今天,21優品給你推薦這款日本原裝進口的「珍珠生活」GP-136高純鐵平底炒鍋。

不知道你會不會有這樣的困惑——入鍋的菜要炒很久才會熟,出鍋都變得軟趴趴了。這是因為鍋的溫度不夠高,冷的食材一入鍋,溫度馬上就降下來,使炒菜時間長。

這款炒鍋能很好地解決這個問題,它導熱極快,炒菜時讓食物迅速升溫,保持住「鍋氣」,菜出鍋時還色香味俱全!

小編用它,炒菜炒得可起勁,毫不費力就做好了一大桌子菜!

秘密就在於,它是一款高純鐵鍋。

市面上賣的鐵鍋,主要分為生鐵(鑄鐵)鍋和熟鐵鍋。

生鐵由鐵礦石初步提煉得到,繼續提煉才得到熟鐵。熟鐵鍋含碳量低,因此鍋體能做得更輕薄,導熱性越好。

這款炒鍋,是在普通熟鐵的基礎上,再經過提煉得到的高純鐵炒鍋。所以它的導熱性能非常好,特別適合快手爆炒。

「珍珠生活」GP-136炒鍋 直徑30cm

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除了導熱快,它還有很多優點。

鍋身很輕,只有1.25kg,也就是大約兩瓶礦泉水的重量,炒菜時顛鍋可以說是毫不費力。

最重要的是,它是一口無塗層的不粘鍋!

看小編用它來煎蛋,荷包蛋在鍋裡像溜冰一樣,呲溜呲溜地自由移動。

無塗層卻不粘,是因為這口鍋內表面,採用了凹凸顆粒設計,從而減少食物與鍋體的接觸,實現物理防粘。

一般的日本鐵鍋都是平滑的表面,而「珍珠生活」的鐵鍋,是將鐵水通過凹凸的磨具澆鑄後自然成型,獨特的凹凸紋理獲得日本專利認證。

用得越久,食用油會滲入鍋內形成油膜,鍋的不粘效果越好,對各種食材都適用。

它是個平底炒鍋,煎、炒、燜、燉、煮樣樣都行。

燉個麻婆豆腐,很快就能入味,噴香無比。

做個油燜大蝦,先爆炒一會,再蓋上蓋子就能燜,相當方便。

手柄是用天然櫸木製造,看著乾淨,握感很舒適,還可以拆卸,清洗起來更方便。

鍋的底部,有原裝正品標籤,鍋體享10年質保,手柄享3年質保。

小編提醒大家,炒鍋需要開鍋和保養,技巧在下面啦:

開鍋用溫水將鍋清洗一遍,擦乾水分後放到灶臺上加熱。然後倒入食用油,覆蓋住鍋底,油溫熱時關火,提著鍋柄讓油也接觸到鍋身的其它地方,靜置一會把油倒掉。這樣基本的開鍋步驟就完成了。

保養鍋每次使用完後,及時用清水清洗。並且用乾爽的抹布或小火烘乾,可以塗一層食用油,放在乾爽的地方。

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