爆炒花蛤的做法

2020-12-18 百家號

海邊出生的我，特別喜歡吃各種海鮮。貝殼類的也是幾乎天天都吃，其中最愛的就是花蛤。直接煮湯很鮮甜，爆炒的話又是另一番風味，而且做起來簡單快手，真的很不錯。用九陽輕奢派炒鍋，做起來得心應手，不沾，清洗更方便。

By 藍胖子不素胖紙 【豆果美食官方認證達人】

用料

花蛤 500g酸菜 100g蔥 適量蒜頭 適量薑片 適量辣椒 適量生抽 20g料酒 10g鹽 2g

做法步驟

1、買來的花蛤先用淡鹽水浸泡三四個小時。

2、酸菜切段。

3、香蔥切成蔥花、蒜頭切成小丁、薑片切絲、辣椒切丁。

4、九陽輕奢派炒鍋倒入適量水，煮開之後加入花蛤，煮到花蛤開始開口立即關火，將花蛤撈出來。

5、倒掉鍋裡的水，熱鍋下油，稍微加熱之後放入香蔥、蒜頭等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分鐘。

7、生抽、料酒 和鹽混合均勻。

8、把花蛤倒入炒鍋中，翻拌幾下。

9、加入生抽等調味，翻炒均勻即可。

10、最後裝盤就可以食用啦。是不是特別簡單呢？

小貼士

1.花蛤先用鹽水浸泡，炒之前先煮開都是為了去掉花蛤中的泥沙。 2.調味可以根據自己的口味進行調整。嗜辣的加入辣椒爆炒會更香。

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