通訊員 李星星 丁敏
記者 柯靜
圖 李忠 柯靜
用腳步丈量一座城市的風情，用五官感知這座城市的脈搏。
G20峰會即將舉行，水墨光影的西湖新夜景，錢塘江邊炫目的燈光噴泉秀，武林廣場高顏值的八少女像……杭州這座致力於現代化、國際化大都市的東方魅力之城，正不斷釋放著獨具的魅力。
而杭州，之於市民、遊客、中外來賓的城市記憶在哪裡？沒有什麼比妥帖的生活細節，更讓人印象深刻，感同身受。
最杭州，最國際，最特色。
杭州以風情為筆，勾勒著杭式的地圖；以文化為底蘊，彰顯一個國際城市的品牌定位。
一盤24小時直達的跨國海鮮，一杯被國際友人頻頻點讚的杭州茶，一場賽事接軌國際的咖啡炫技大賽，一個小時閒適的美麗時間……每個人都可以在這裡找到屬於自己的生活方式，更國際化的杭州蝶變正在發生。
美食篇
大氣開放
持續上揚的美食之都國際化發展曲線
迎客處，輕紗柔曼，龍井茶悠悠飄香，一展杭為茶都之風；一席名為「西湖春色」的杭幫菜盛宴展臺早就準備就緒，那西湖六月荷讓杭州旖旎風情展現無遺，你完全不會想到這些栩栩如生的荷花居然是用瓊脂切片後粘貼而成的，那盛放在小巧竹籃中的西湖雪媚娘，表皮細白軟糯，柔嫩得仿佛要滴出水來，這是杭州點心的全新現代演繹……
這是2015年6月，杭州美食文化代表團在希臘大使館進行城市推介時，隨意截取的一幕。
隨著國內城市對於城市品牌的重視度日益提高，每年杭州總有不少對外文化交流的機會，而每一次，杭州餐飲總是推介活動中的一張金名片。這也是奠定了杭州持續上揚的美食之都國際化發展曲線中，最為重要的基石。
美食無國界，這是一張打得漂亮的城市名片。
從2006年以來，杭州餐飲代表團先後赴聯合國總部、香港、臺灣、澳門、新加坡、奧地利、澳大利亞、紐西蘭、德國、愛爾蘭、法國、西班牙、希臘、土耳其等多個國家和地區舉辦杭州美食文化節、美食周活動。
美食活動之後的餘韻始終繚繞。西班牙馬德裡的食客惦記著2013年杭州師傅製作的幹炸響鈴，而2015年習馬會在香格裡拉酒店舉行，晚宴上的杭式東坡肉，則是2010年在新加坡推廣時，樓外樓廚師傳授的。
如果說，每一年的海外活動是一次杭菜的集中展示，那麼每一年若干次的省外餐飲名城的美食文化交流，則是一次次絕好的練兵機會。每年，由杭州市政府主辦，杭州市商務委員會承辦的國內美食推介交流活動，總能掀起一陣杭幫菜旋風。
廣州、南京、合肥、青島、貴陽、西安、蘭州、南寧，杭州代表團以「尋味江南·杭幫美食」為主題，以「遊江南美景尋杭幫美味」為口號，打出杭州餐飲的特色組合拳。
在這一場場美食推介，一次次城市品牌推廣中，凸顯的不僅是杭州融匯西湖山水與杭州美食為一體的杭幫菜，更多的海外華人與國內外餐飲品牌，在一場場活動中，看到一座城市的餐飲大藍海的魅力聚焦。
空前熱情
國際品牌布點不可或缺的市場
法國原產地出產的鮮活生蠔，加拿大象拔蚌、紐西蘭鰲蝦……這樣一盆帶著新鮮海水氣息的海鮮拼盤，離杭州人的餐桌有多遠？中國跨境電商企業跨鮮給出的答案是只需要36小時。這是一家在廣州白雲機場1號貨站，擁有全國首個進口生鮮保稅倉海鮮池的企業，他們的國內第一站設在了杭州。
「這幾年，杭州人越來越懂得吃了！」跨鮮的創始人徐玉平這樣說。是的，這是越來越多餐飲人的共識。杭州人正以空前熱情的姿態，擁抱形形色色的新口味。
在2015年《美食與美酒》BEST50中國最佳餐廳評選，杭州凱悅酒店湖濱28、杭州黃龍飯店龍吟閣、杭州西湖國賓館紫薇廳、杭州西子湖四季酒店金沙廳、西湖楊公堤知味觀 · 味莊、龍井草堂、杭州紫萱解香樓，均在其列，中外食客慕名而來。
杭州市場就像一塊巨大的磁石，吸引著各種創新模式的餐飲模式和餐飲品牌。海底撈、巴國布衣、牛炎牛肉火鍋、豆撈坊、金錢豹、唐宮、大蔬無界、德悅海鮮、食之秘、莉蓮蛋撻……都在杭州開設了一家甚至多家門店，杭州正成為國內乃至國際餐飲品牌，布點中國市場中不可或缺的一站。
一個製作地道的美式漢堡，一盤自己壓制的嚼勁義大利麵，一個溫度適宜的日式壽司……這些在杭幫菜之外的地道美食，正是杭州這座「美食天堂」對每一個人最暖意的問候。
杭州市場的日益國際化，同時讓杭州的餐飲企業站在了新高度，給企業走出去開店裝上了加速器。到2016年7月為止，以新開元、澳門豆撈、兩岸咖啡、外婆家、綠茶、老頭兒油爆蝦、白鹿、弄堂裡為代表的杭州知名餐飲企業，已開出了1300餘家餐飲連鎖店，這些分布在北京、上海、深圳等地的連鎖門店，就像了解杭州的窗口，源源不斷吸引著全球的友人。
茶樓篇
兼容並包 氤氳茶香中的江南時光
江南絲竹古樂中，青花瓷蓋碗在手中嫻熟地一起一落，衝泡的茶品在熱氣騰騰的水柱激蕩下四溢茶香，優美的動作、流暢的手法，在義大利米蘭世博會，身著旗袍的中國大學生茶藝團，一經亮相便驚豔全場。
陳燚芳是其中一員。她是杭州的茶人，全程參與了義大利米蘭世博會中國館的活動周，35萬國際友人紛至沓來，品飲一杯中國茶。在她手中，中國故事與中國茶，隨著茶香娓娓道來。而像陳燚芳這樣的杭州茶人，登上國際的舞臺，越來越多，只因杭為茶都。
有人問，杭州的茶到底是什麼味道？交融並包，或許是最好的詮釋。
在杭州，各個節慶時期，傳統文化與茶樓茶品的融合，看點十足。元宵茶會、恢復南宋大碗茶、品味·健康茶生活、體驗青豆茶等一系列茶文化主題宣傳推廣活動，弘揚和傳承中國傳統文化。
在杭州，既可以品到甘醇爽口，形如雀舌的龍井茶。龍井茶搭配精美的茶點，這是杭州食品企業立足自身特色的創新，即便在千裡之外，龍井茶和茶點相搭，憶起的杭州時光的印記。
在杭州，中國國際茶文化研究會，每年接待海內外知名茶友上百人，與日韓茶文化代表的往來交流，賦予了茶藝愛好者學習的樂土。在凱旋路素葉茶院，不僅有系統的茶學研習，還有與茶有關的插花、品鑑、茶席設計，讓人嘆服茶文化的博大精深。
在杭州，各種茶都能找到愛好者。在研茶園，抹茶飲料和西點，有著深深淺淺的綠；在嘉裡中心的因味茶，蒸汽朋克衝泡的烏龍茶，滋味穩定，迅速吸引了不少粉絲；在湖畔居，一杯老白茶熱銷，讓更多人看到了傳統茶的魅力所在。
在杭州，茶樓協會在杭州的9家知名茶館設立茶宴體驗點，不同茶類、不同時節以及不同服務對象等為主題的茶宴，紛紛推出，一款大紅袍製作的茶葉蛋，一碟鐵觀音烹飪的蒸魚，杭州的茶香茶事，好聞好吃。
咖啡西餐篇
暖意問候 用小而美詮釋的慢生活
7月，遠在荷蘭的亞塞克港口，新鮮打撈上來的貽貝個頭肥美，經過13個小時航運，200多公斤一送到杭州。在解百新元華，這裡有著中國第一家貽貝餐廳，叫貽貝磨坊。老外嫻熟地用法棍切片，蘸著貽貝湯汁吃，法國人betty由衷感嘆：這個味道和巴黎的貽貝餐廳一樣正宗，法國奶香香草貽貝是她的最愛。每周兩到三次新鮮送達的荷蘭貽貝，讓這裡成為杭州城裡最熱鬧的西餐廳。
如果說，在以前杭州人的眼裡，西餐僅僅是牛排加薯條、有奶泡咖啡的代名詞，那麼如今的杭州人，更擅長用一些小而美的咖啡西餐店，來詮釋杭州的慢生活。
越來越多的杭州人，在習慣了咖啡機的瞬間蒸汽萃取後，開始有心情坐等咖啡師現場手衝一杯限量版的咖啡。厄瓜多、衣索比亞這些咖啡生產大國的不同品類咖啡豆，大量進入杭州市場，不僅咖啡巨頭星巴克開始做手工咖啡，一些門面小小的咖啡館，也有著韻味悠長的手衝咖啡可以喝。
另外，杭州咖啡師技能大賽、世界咖啡師衝煮大賽、杭州咖啡西餐節等高規格的賽事和活動的舉辦，無形中再次提高了杭州咖啡西餐行業的水平。
截至2016年7月，杭州分布著2000餘家咖啡館，這些咖啡館或主打日式風格，有著柔軟的抱枕、錯落溫暖的景致；或走簡潔歐美硬朗風，藝術品與咖啡香，或許晚上還可以在這裡喝杯雞尾酒。
再說到吃西餐，這一國際化都市的必備美食品類，杭州人可是相當專業了：去西班牙餐廳吃tapas和墨魚飯，去義大利館必須要有烤爐和現做的薄底比薩，想吃健康的輕西餐就去色拉專賣店。杭州西餐廳，也並非盲目追求貴价和陽春白雪。小而美的西餐廳用自己獨具的匠心，打磨著城市中每個人的味蕾。
酒吧篇
熱力無邊 點睛杭州炫彩夜生活
有人說：不見杭州的夜,也許你會喜愛這城市,見了杭州的夜,你才會熱愛這城市。當夜幕低垂,城市燈火次第亮起，就像是一副書寫著無窮魅力的畫布,引我們去發現一個夜杭州。而在這一幅絢爛夜生活畫卷中，散落在城市各處的酒吧無疑是最濃墨重彩的一筆。
根據杭州市酒吧（KTV）行業協會的統計數據顯示，目前杭城酒吧、KTV數量已超過300餘家，集中區域也早已突破西湖的地理局限，風格也日益呈現多樣化的態勢。
在杭州，各色的酒吧以百般姿態，吸引著各方客人，偏英式的酒吧，有著長長的吧檯加長長的酒櫃。最亮眼的當數酒櫃裡的近300款酒，想必任何一個好酒之人都會心動吧。西餐和酒吧必不可分，在杭州，吃完西餐，無需轉場，只要挪步到酒廊，嗨皮的下半場就開始了；不少酒吧都隱藏著一兩款老闆精心挑選而來的單一麥芽威士忌精品酒。
而北京上海大熱的精釀啤酒，在杭州，也有著頗多的酒吧經營，城中香格裡拉酒店啤酒屋首席釀酒師Josh搗鼓龍井茶味的啤酒花。9個加拿大進口的大型釀酒桶，出產7種味道的精釀啤酒。洲際酒店的德國啤酒屋、古墩路的樂炭美式餐吧、慶春路的喧客德國餐吧……這些都是杭城精釀啤酒愛好者的聚集地，千島湖啤酒旗下的cheerday還將首家體驗店開到了杭州。
杭州酒吧的酒好，而酒吧文化更炫。各大酒吧駐場也不俗，一會兒是清新的日文小調，一會兒是讓人沉醉的格萊美金曲；吧檯也是奪人眼球，讓人目眩神迷的調酒表演，看燃燒的酒瓶在帥帥的調酒師手中翻騰撲轉，尖叫連連中，體味杭州夜晚的魅力。
美容美髮篇
動靜結合 引領潮流的蓬勃活力
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從中國臺灣名品博覽會、世界第一大美博展——義大利博洛尼亞美容展、德國杜塞道夫美發美容展、澳大利亞參觀當地美容企業等名展名企中，汲取經驗，同時將國外最新的潮流趨勢和技術引進來。
日本的春夏髮型、澳洲的洗髮用品、韓國的醫學美容、美國的好萊塢明星護膚療程，在杭州,變得美麗揚棄，只需要安心坐下，靜待花開。