大師簡介
曹理想，男，漢族，1975年7月出生，河南駐馬店人。高中文化，國家高級烹調師，中國烹飪大師，擅長粵菜、豫菜製作技藝，鄭州咱姥家餐飲服務有限公司董事長，鄭州市十大傑出青年，鄭州市慈善總會會員，河南吾二哥餐飲管理有限公司總經理兼技術總監，河南餐飲研究會副會長，曾獲得東方美食研究院授予中國烹飪大師、高級營養師。2016年河南正陽花生美食大賽個人特金獎、團體金獎得主，河南2017年餐飲創新創業大賽金獎得主，2018年千山杯全國名廚餐飲大賽特金獎得主，河南正陽花生美食之鄉菜品研究會會長，2015年4月被聘任為國際飯店烹飪協會駐鄭州分會會長，2016年3月獲得中國廚師美食協會評為中華金牌行政總廚、五星總廚，2019年8月獲得國家名廚編纂委員會授予中國烹飪大師榮譽稱號。
曹理想與劉敬賢大師合影
曹理想與高炳義大師合影
曹理想與劉廣偉大師合影
曹理想與薛泉生大師合影
曹理想與大董老師合影
代表菜品
松鼠桂魚
味型：酸甜
主料：野生桂魚。
輔料：橙汁，白糖，白醋，食用鹽，食用油，雞蛋，松仁，生粉。
製作方法:桂魚改花刀，加入適量的食用鹽裹上雞蛋，拍上生粉，入六成油溫炸制金黃撈出，另起鍋加入適量的清水，橙汁，白糖，白醋，鹽，食用油勾芡淋在魚上，撒松仁點綴即可。風味特點：外形像松鼠，酸甜可口，妙不可言。
九品小龍蝦
味型：麻辣，鹹鮮
主料：小龍蝦
輔料：上海青，白糖，味精，食用鹽，雞蛋清，生粉，鹽，辣椒，花椒。
製作方法：把小龍蝦一分兩段，蝦頭洗淨過油燜麻辣，擺盤一圈，上海青過水擺蝦頭後面一圈待用。蝦尾取肉加入，鹽，味精，生粉，雞蛋清，過水待用。另起鍋加入適量水，鹽，味精，白糖，食用油，勾芡放入蝦肉即可。
風味特點：蝦頭麻辣鮮香，蝦肉清淡可口。
番茄鵝三寶
主料：黃河草鵝，鵝血，鵝腸。
輔料：鹽，味精胡椒粉，西紅柿，大棗，枸杞子，冰糖。
製作方法：黃河草鵝洗淨，加入清水、大棗、枸杞子、鹽、胡椒粉、味精、番茄醬、鵝血、鵝腸、番茄、冰糖小火燉5個小時即可。
風味特點：酸鮮味美，營養豐富，老少皆宜。
臭美妞豆腐
主料：老豆腐。
輔料：鹽，味精，芝麻，紅油，香蔥
製作方法：自製老豆腐，恆溫發酵28天後待用；鍋下油，放入發酵好28天老豆腐、紅油、味精、鹽炒3分鐘，裝盤撒香蔥、芝麻即可。
風味特點：河南農村美食，臭香可口，最美不過家鄉味。
豐收鮑魚
主料：鮑魚。
輔料：鹽，玉米，味精，白糖，高湯，胡椒粉，鮑魚汁，芝麻。
製作方法：把鮑魚殺了洗淨，改花刀，加入玉米、鹽、胡椒粉、味精、高湯煮兩個小時，把玉米撈出來墊底，再把鮑魚撈出放在玉米上，另起鍋加鹽、胡椒粉、味精、高湯、鮑魚汁、食用油勾芡，淋到鮑魚、玉米上即可。
風味特點：鮮香可口，營養豐富。