專坑家長的「假營養奶」！蛋白質含量極低！孩子喝更需慎重

晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。

最近因為想買點吃的放在辦公室當下午茶或加班時填肚子吃，逛某橙色軟體時被推薦了一款知名的核桃乳，銷量並不低。

畢竟是熬夜黨，看到「益腦」「用腦」等類似字眼更是差點按不住壓著錢包的手。

好傢夥，仔細研究了一下，正合我意！

其中的貓膩看得讓人氣不打一處來。

要知道，現在越來越多人知道——「核桃補腦」，這一概念。

尤其更受這3大類人群的青睞：孕婦、小孩和老人。

主要是因為這3大類人群，都比普通人更需要補腦。

孕婦補腦：更多的是為胎兒大腦發育。

小孩補腦：希望更聰明，眼睛更明亮。

老人補腦：改善健忘，避免腦萎縮嚴重等。

不過也正因這3類人群特別需要，所以也更需謹慎+選對，因為如果一旦長期沒選對吃對，影響可不止是一星半點兒的了。

01

「核桃補腦」沒什麼毛病

但「核桃乳補腦」就另當別論了

首先，「核桃補腦」這一養生概念被越多人熟知，並非是個養生謠言滿天飛的案例。

這概念從根本上看，其實是有一定道理，且是沒什麼大毛病的。

核桃，性溫，入肺、腎、大腸經，具有補腎固精，補肺，潤腸通便作用。

中醫認為：腎主骨，生髓，通腦，核桃有益大腦。

加上核桃屬於高脂肪高蛋白食物，尤其核桃內含有豐富的α-亞麻酸，α-亞麻酸會在我們人體轉化為DHA和EPA。

而DHA就是我們俗稱的腦黃金，具有益腦明目作用。

所以說「核桃補腦」真沒什麼毛病。

我也非常鼓勵大家可以每天吃2-3個核桃，對身體和大腦都有益。

但，我必須說的是，

吃核桃≠吃商超或網售的核桃乳。

打著核桃補腦的概念，

其實營養價值很低，更起不到核桃的補腦作用，還存在健康隱患。

尤其這些年這類產品的廣告賣得越發賣力，洗腦式的讓很多人都認為這類核桃乳營養還補腦。

擦邊球宣傳自己的「經常用腦要多喝」。

02

蛋白質含量極低，

既不能替代牛奶，又不能很好的補腦！

如果是已經被我們鍛鍊出食辯水平的朋友們，再觀察仔細一點，就能從包裝上看出：

這類稱核桃乳只屬於「植物蛋白飲料」範疇。

不管是國家標準，還是企業標準，都對其營養價值要求不高。

不過咱也不能空口無憑就扣人家一個「沒啥營養價值」的帽子，所以我們來看看這類核桃乳的標準和具體的例子。

先明確一點：

蛋白質含量和脂肪含量是判斷該食品營養價值高低的重要指標。

蛋白質含量

√國家推薦標推：蛋白質含量≥0.55g/100g。

（GB/T 31325-2014 植物蛋白飲料 核桃露(乳) ）

√行業推薦標準分2級：

一級：蛋白質含量≥0.8g/100g；

二級：蛋白質含量≥0.5g/100g。

（QB/T 2301-1997 植物蛋白飲料 核桃乳 ）

我們再具體來看看下面這2個著名品牌，我卻不敢說的核桃乳蛋白質含量：

左邊：0.6g/100g

右邊：0.6g/100g

其實大多數品牌核桃乳的蛋白質含量都是這個數值，它倆算是代表了大多數。

這些確實達到了國家推薦標準的合格線，但還沒達到核桃乳一級的標準。

看來大家都很保守呢~

當然，也有含量較高一點的，達到了一級標準。

比如這款：

那我們再想想，純牛奶蛋白質含量的平均值是3.2g/100g。

非常想問一句：牛奶不香嗎？

脂肪含量

核桃是高蛋白，高脂肪食物，所以既然要吃，當然少不了它的有益脂肪了。

我們來看看 國標《GB/T 31325-2014 植物蛋白飲料 核桃露(乳)》 和 行標《QB/T 2301-1997 植物蛋白飲料 核桃乳》 中對脂肪含量的建議標準：

國標：≥2.0g/100g

行標：一級≥2.0g/100g；二級1.2g/100g。

可以看出國標要比行標高一丟丟，達到國標的可以稱為一級品，但總體來講還是營養價值不高。

下面這4款的脂肪含量也都≥2.4g，看起來也能達到一級標準。

但：儘管裡面的脂肪全部都來自核桃，折算起來，一瓶200ml的核桃乳，比一個核桃仁的脂肪量，還低上許多！

我們來算一下：

1瓶核桃乳大概200ml，脂肪含量為2.4g/100ml，而核桃仁脂肪含量為58.8mg/100g。

經計算：1瓶200ml核桃乳的脂肪含量≈8g核桃仁的脂肪含量。

優質的核桃仁大概10g一個，連1個核桃仁的量都不到！

不信你看，下面這瓶的具體數據：

一瓶240ml，100ml添加核桃仁3.6g，240ml算下來應該添加了8.6g的核桃仁。

根據核桃仁58.8mg/100g的脂肪含量來換算，一瓶的脂肪含量應該是5g。

而瓶子標著是2.4g/100ml，算出來的脂肪含量為5.76g。

那這多出的脂肪含量從哪兒來的呢？

——額外添加劑滿足！

額外的脂肪，就是來自這種作為乳化劑的食品添加劑：單雙甘油脂肪酸酯！

注意：

單雙甘油脂肪酸酯是一種乳化劑，是氫化油加甘油等原料生產而成的。

長期偏食這一類食物，極易引起結腸以及乳腺方面的疾病。

並且單雙甘油脂肪酸酯不易消化，容易增加腸道的負擔。同時，這類脂肪酸酯的長期大量攝入會引起肥胖等症狀。

其實不僅如此，繼續看配料表的話，你會發現其中更多的是水、糖、和食品添加劑、食用香精。

對於孕婦、小孩和老人來說，這類所謂營養核桃乳：

√不僅營養價值低，還會增加齲齒和高血糖風險。

若是真想喝，建議選這類優質一些的偶爾喝喝：

蛋白質含量較高；核桃仁排第二位，無糖。

如果這一款能做到添加劑少或沒有添加劑會更好。

言簡意賅版看這裡：

1.別指望喝這類核桃乳補營養，營養價值極低。

既不能替代牛奶，也不能起到很好補腦作用，還增加身體健康隱患。

2. 少喝可以，但孕婦、小孩和老人更需謹慎常喝。

3.補營養+補腦，每天吃2-3顆核桃，並保證喝牛奶，更實在。

寫在最後：

其實早在2年前，央視的3.15晚會就曾曝光過「核桃乳沒核桃仁」問題，當時雲南、山東部分生產核桃乳的企業都有被調查過。

往好處想，可能「核桃乳沒核桃仁」的問題已經有所改善。

但國家本身對這類產品的營養標準並不高，營養也確實低，因此真不推薦大家常喝，更不建議買給家裡的老人、孕婦、孩子喝！

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