做了很多次，還是這款吐司最好吃，配方經典，我家百吃不膩。終於找到麵包最好吃的方子了，放幾天都是軟，還會拉絲。
自從長假中學會了做麵食，最蛋糕，最近又迷上了做麵包，麵包的方子無數種，好的方子你只要掌握了一種，以後不愁自己做不出好吃的麵包來，所以麵包能否做成功，方子很重要，經過我無數次的試驗，今天終於找到麵包最好吃的方子了，放幾天都是軟，還會拉絲。還是這款吐司最好吃，配方經典，我家百吃不膩。
前幾天弟媳也開始學習做麵包，她很擔心自己學不會，問有沒有什麼好的方子可以分享，剛好最近我學會了這款吐司，於是就將配方告訴她，果然一試就成功，而且放幾天都是鬆軟的，最重要的是自己做的麵包吐司沒有添加劑，完全是最健康的方子，今天我也分享出來供大家參考，學會後再也不去外面買了，想吃時候自己做真方便。
自己做吐司如何能一次性就成功，今天我就告訴大家一些經驗吧，首先好的方子很重要，有了靠譜的方子那麼離你做吐司就成功了一半，那麼另一半是什麼的，接下來我會一步一步將步驟詳細的告訴大家。
【波蘭種可可吐司】
波蘭種麵團材料：高筋麵粉75 水75 酵母0.5
麵團材料：粉175 可可粉15克 奶粉8克 酵母2克 鹽3克 蜂蜜8克 糖20克 蛋液30克 濃酸奶90克 黃油20克
波蘭種：麵粉與水的比例為1:1，酵母為0.5-1%（時間越長，酵母越少）。酵頭麵粉量一般為主麵團麵粉量的25%，這種法子做出來的麵包特別的鬆軟，放幾天都沒有問題。
波蘭種是要提前發酵的，一般你可以晚上放入冰箱冷藏發酵，發酵到有許多泡泡的狀態，第二天再和麵團的其他材料混合繼續揉。
接著將波蘭種加入到麵團的材料中，我是用廚師機揉的，先用1檔揉成團，然後轉2-3檔揉到麵團光滑的樣子，接著加入黃油繼續揉，揉到這樣撐開呈現薄膜的狀態就可以了。
接著就是開始發酵，這個是第一次發酵，好吃鬆軟的吐司經過2次發酵是最好的，第一次發酵的環境溫度在28度左右，蓋上溼布或者保鮮膜，發到2倍以上，用沾粉的手指搓下不會馬上彈起來就好了。
緊接著，我們將發酵好的麵團輕輕排氣，然後分成3等分，蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘，這樣目的是為了下一步好操作。
然後，取一個鬆弛好的麵團，擀開，接著2邊往中間對摺，按壓下，捲起來，繼續鬆弛15分鐘。
然後再次用擀麵杖擀長，從一端往另一端捲起來。記住每次擀之前都要讓麵團鬆弛到位，這樣好操作而且避免斷筋。
依次將3個麵團都做好了，放入吐司盒，然後進行第二次的發酵
第二次發酵的溫度和第一次是有分別的，這次溫度在36度左右，環境溫度在75%情況下，發酵到吐司盒9分滿的位置就可以了。這次發酵我們可以放入烤箱，然後加入一杯水製作溼度進行。
最後一步就是烤制了，將發酵好的吐司放入提前預熱好 烤箱，放入最後一層，上下管烤40分鐘左右，溫度是180度，中途上色可以蓋錫紙。烤好去處放涼後吃是最好的，試試吧。這款可可吐司在我們家是非常受歡迎的，因為都喜歡可可味的，當然如果你不喜歡，那麼可以將可可粉換成等量的高筋麵粉那就是波蘭種酸奶吐司了。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。