教你做美味的紅燒黃花魚，用對方法，黃花魚更鮮美，而且沒腥味
今天去菜市場時很幸運，一眼就看到了一條又大又新鮮的黃花魚，一看價格真的是太實惠了，二話沒說立刻就將它給拿下了。
這麼大的黃花魚可一定不能浪費了，我尋思著自己都好長時間沒有吃過紅燒黃花魚了，現在正好趁著這個機會好好地做一盤紅燒黃花魚給家裡人改善下夥食。
說起紅燒黃花魚這種美食很多人都不會陌生，但是想要做出美味好吃的紅燒黃花魚來也不是一件特別容易的事情，尤其是怎麼才能把它做得像外面飯店裡的紅燒黃花魚一樣鮮美呢？今天就來揭曉這個答案吧。
第一步：黃花魚處理乾淨之後用廚房紙擦乾表面，緊接著取少量的生粉塗抹在魚身上，讓魚身上包裹上薄薄的一層生粉之後抖掉多餘的部分。
提示：大家處理黃花魚的時候注意不要將魚膽弄破，魚腹裡面那一層黑膜也要撕下來，這樣做出來的紅燒黃花魚才不會有異味。
另外，給黃花魚表面拍一層生粉是為了一會兒煎黃花魚的時候魚皮不容易破裂。
第二步：鍋裡面加油，等到油熱了之後將黃花魚放到鍋裡面不要馬上去動它，等到黃花魚完全定型之後再翻到另一面，加入薑片、蒜片。
提示：很多新手做黃花魚的時候都喜歡在黃花魚剛下鍋的時候馬上去翻動黃花魚，大家覺得這樣不容易讓黃花魚破皮，但是事實上這樣才是最容易讓黃花魚破皮的方法。
想要讓黃花魚的魚皮完整恰恰應該在魚剛下鍋的時候不去動它，等到魚皮定型之後再翻到另一面才會保證魚皮的完整。
第三步：等到另一面也煎定型之後繼續向鍋裡面加入一勺黃酒、半勺生抽和半勺老抽，最後加入適量的溫水，讓溫水沒過黃花魚表面，繼續加入適量食鹽、幹辣椒、蔥段、花椒。
第四步：等到水燒開了之後繼續向鍋裡面加入一勺豆瓣醬攪拌一下，等到豆瓣醬完全融入到水裡面之後繼續等五分鐘左右，加入一勺白糖和少量芝麻油就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的紅燒黃花魚的具體做法了，很多人做紅燒黃花魚的時候覺得自己家裡面做出來的黃花魚不夠鮮嫩，不入味，主要還是因為我們沒有掌握正確做黃花魚的辦法，將黃花魚直接下鍋煎了。
正確的做法是在煎黃花魚之前先在黃花魚表面拍上一層生粉，這樣黃花魚的魚皮就不容易粘鍋了，黃花魚的口感也會更加鮮美可口，大家如果也喜歡吃紅燒黃花魚的話這樣試一下就知道了。