米其林廚師的「搖籃」 藍帶國際學院上海建校四周年10月首開中餐課程

2020-12-16 大眾網

藍帶國際學院師生正在製作西點。

東方網記者曹磊4月29日報導:為不斷提升公眾對法餐文化的認識和理解,促進東西方餐飲文化的交流與融合,日前,藍帶國際學院上海校區(藍帶上海)舉行四周年慶典,為公眾揭開了這座世界著名廚藝餐旅學院的神秘面紗,著名歌手林依輪也驚喜現身,並被授予"藍帶廚藝客座講師榮譽證書"和"一帶一路藍帶中餐推廣大使"稱號。

據了解,藍帶國際學院是一所主要教授廚藝培訓、國際酒店管理、國際餐飲管理等課程的綜合學院,2015年4月,第一個藍帶經典廚藝課程項目正式落戶中國上海並開始授課,藍帶國際學院上海校區由此建立。今年,藍帶上海作為世界技能大賽西餐、西點上海培訓基地以及西餐全國培訓基地,辦了世界技能大賽四個項目的5進1活動。在慶典上,藍帶上海宣布將攜手中華美食前往澳大利亞的雪梨和墨爾本,向"中澳文化節"15周年獻禮。此外,在中法建交55周年之際,還將成立中餐推廣中心和中餐學術委員會,預計10月正式向社會開放藍帶中餐課程報名。

四周年慶典由一些系列形式多樣的美食和文化體驗活動組成。

四周年慶典由一些系列形式多樣的美食和文化體驗活動組成,包括藍帶課程展示、藍帶市集、廚藝管理行業專題講座、葡萄酒體驗、神秘大咖、上海藍帶校園開放等環節。

課程展示區域,藍帶上海和來自各地知名餐廳的大廚們為來賓們分享了廚藝創作心得、展示了中法廚藝技巧的融合;藍帶市集則帶來了藍帶校友們的創業成果;專題講座上,課程導師從理論到實踐深入淺出地講解和分析了創業需要注意的重要環節;葡萄酒體驗聚焦"餐酒搭配";林依輪也作為"神秘大咖"分享了自己從著名歌手到"飯爺"創始人的成功轉型。

據悉,四周年慶典活動期間,藍帶上海的教學環境和廚藝設備對公眾開放,來賓們可參觀學校裡的實操廚房、演示教室、烘焙教室、葡萄酒教室等各個專業教學場所。同時,教室內還展出了由藍帶學員為周年慶典活動精心製作的甜點與烘焙作品,供來賓們體驗。

市民現場體驗西餐文化。

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