每天早上早餐不能忽視，既不能太油膩又得營養均衡，所以煞費心思，我們家幾乎不買外頭的路邊攤，基本都愛吃自己做的，所以土豆絲春捲成了我們家餐桌的常客。而且土豆這樣做超好吃，軟糯可口，製作方法也是特別簡單，是一道簡單的快手菜。5分鐘快手早餐，好吃的土豆絲春卷，簡單又美味，好吃到爆。那麼這麼一道美味又簡單的土豆絲春卷是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！
土豆絲春卷
By 不一般的感覺
配料：
土豆絲 300克、蒜 5克、白米醋 少量、精鹽 少量、雞粉 少量
烹飪步驟：
1.土豆切絲泡水，除去澱粉，汆水後撈出瀝乾備用。
2.起鍋燒油下入蒜蓉爆香，加入土豆絲，鹽，雞粉，米醋，快速翻炒均勻，起鍋用漏盤裝好，瀝出多餘的汁水，想要加一些別的料也可以，青紅辣椒絲，效果更佳，我這裡省去這個步驟。
3.然後開始製作春卷，在市面上購買的現成的春卷皮，自己在家做也可以，不過費時，
4.取大概20克的量包一根春卷，
5.從外側向內包起壓緊實一點
6.兩邊對摺2公分，
7.開始捲起來，
8.捲成大概14公分左右的長條，然後春卷製作完畢，接下來開始煎制，平底鍋加熱小火慢煎，煎制兩面金黃即可。
烹飪小貼士：
1、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。 2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。 3、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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