「子孫雖愚，經書不能不讀。祖宗雖遠，祭祀不得不誠」。古人對祭祀活動是十分重視的，與讀書傳承文明同等重視。古時，人們無法認識風、雪、雷、閃電、地震、蟲災、日蝕、月蝕等自然現象，難揭其奧秘，攝於其威，於是只能跪地祭拜。祭祀活動說到底是人們表達對先人或神靈的一種懷念與感恩之情，《禮記·祭法》有「有天下者，祭百神」的記載，足見古代人祭典活動之多和重要程度。
從古至今，祭典活動一直存在於黃河三角洲的城鄉村落，帶有原始遺風。祭拜天地「燔柴於泰壇，祭天也；瘻埋於泰折，祭地也」，（《禮記·祭法》）黃河三角洲的農家院中，大都有天地牌位，「祭祀皇天、祈五穀豐登」。天地牌位設在正房前面，房門的右側，有的長年擺放一個供桌，或石板，有的還常年擺放香爐。這是因為鄉民祭拜天地，雖然有一定的節日，但也有不分節日的時候，尤其當家中出現災難的時候，或當家中有喜事的時候，譬如娶親，生子，祝壽，這都是老天爺賜福，應該及時祭拜。
真正祭拜天地的活動是在年節。除夕晚上，家家在大門口堆起柴草，燃放鞭炮；而在家院之內的天地牌位案前，老婆婆們則是虔誠地擺好供品，跪下，燒黃表紙，點燃木香，磕頭叩拜，口中禱念祭神求福的話。所以祭拜天地同時進行，是因為黃河三角洲的民眾從來不把天地分開。在他們的想像中，天爺爺同地奶奶是一個家中的神，不能分。因此，過年也罷，平時也罷（如兒女結婚拜天地），晚拜天地都在同時。
年節的祭品是主家過年的最好食品，挑選四碟放天地案前的供桌上，雖然一家一樣，但大同小異：年糕、白饃、瓜果、糖塊四個品種；也有用糕點代替白饃的，用餅乾代替年糕的。總之是，讓天地全部嘗到自己家中的精良食品，以祈求上天在新的一年裡，保佑全家平安，五穀豐登，六畜興旺。當然，任何祭拜，酒水都是必不可少的，還要用家裡最好的酒，每次三杯潑出去，代表天地喝了自家敬獻的美酒。到時候吃人嘴短，拿人手軟，天地自然會降下庇護和祝福。
中秋節是祭月節。中國古代特別崇拜天地日月，在祭天祭地的同時，也祭日祭月，稱其為日神月神。春祭日，秋祭月，乃因春日暖，大地復甦萬物生；秋月明，寸草皆秀結碩果。豐收果實乃天地日月所賜，八月仲秋月光明，祭拜月神最適宜。黃河三角洲的民眾，對奔月的嫦娥無興趣。說女子拜月寓意拜月老，倒合情理，因為《西廂記》中就有崔鶯鶯拜月這一場，為的是會見張生。
然而，黃河三角洲的鄉間姑娘為了姻緣拜月者少，因為這裡有早婚的習慣。黃河三角洲的早婚風俗與齊桓公有關。《韓非子·說二》記載：齊桓公微服以巡民家，人有年老而自養者，桓公問其故。對曰：「臣有子三人，家貧無以妻之，傭未及反。」桓公歸，以告管仲。管仲曰：「蓄積有腐棄之財，則人飢餓。宮中有怨女，則民無妻。」桓公曰：「善。」乃諭宮中有婦人而嫁之。下令於民曰：「丈夫二十而室，婦人十五而嫁。」……從此內無怨女，外無曠夫。
黃河三角洲古屬齊國。由此看來，這裡女子十五而嫁，是從齊桓公時代流傳下來的。既然女子十五而嫁，說媒提親就得提前，總得有個選擇、準備時間。於是，這一帶有七八歲就說媒的，有十一二歲說媒的，有十五六歲說媒的。還有出生之後就定親的娃娃媒。誰家的小子十六七歲沒定親，誰家的女兒十三四歲沒找主，這家人就不是正常人家，在鄉親們眼中矮人三分。久而久之，形成了早媒、早婚的習慣，民稱「娃娃親」。如今風氣大變，娃娃親已成為歷史。
由此可見，黃河三角洲祭月女子求緣者少。多數人家祭月，是取月圓合家團圓之意。因此，中秋節講究全家團聚，在外經商也罷、從政也罷，都要回到老家與父母、妻兒團聚。有特殊情況回不了家，也要早給家中報個信兒，把節禮捎到家中。過年節講究朋友串門喝酒，中秋節不興串門喝酒，因為串門不僅自家不能團圓，還會攪了別家的團圓。春節則相反，年節誰不審門，人們會說這人「不合槽（不合群）」。
至於「人有悲歡離合，月有陰睛圓缺，此事古難全。但願人長久，千裡共嬋娟。」則是朱代詞家蘇東坡做官被貶後的獨特感悟。對於鄉民大眾，求的則是團圓。而在團圓的節日裡，無論是對月祭拜的祭品，還是自家吃的食物，都應該團團圓圓。所以說，就有了月餅。既可以祭拜天上的明月，更是自家人團圓時所吃的絕美糕點。小夥伴們，你們那裡的祭祀有什麼不同嗎？