現在人們的生活條件是越來越好了，在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃肉的，在我們的生活中，雖然人們最經常吃的是豬肉，但是現在在我們的生活中，有很多的人也都是非常的喜歡吃牛肉的，這個牛肉相比於豬肉來說，脂肪含量會更加的少，就算吃了也不容易長胖，所以在我們的生活中有很多的人在減肥的時候也都是會經常吃一些牛肉的，現在在吃牛肉的時候，有很多的年輕人也都是會選擇牛排的，因為牛排吃起來口感也是非常的鮮嫩的，而且在製作牛排的時候時間，也不需要花費太長的時間，大概5分鐘左右就可以了，可能有些人會有這樣的疑問，那就是同樣是牛肉，為什麼煎牛排只需要5分鐘就可以了，燉牛肉卻要60分鐘呢？漲知識了。
首先就是因為肉質不同，雖然說都是牛肉，但是我們平時吃的牛排選擇的都是牛身上最細嫩的部位，比如說人們經常吃的西冷牛排，選擇的就是上腰部的嫩脊肉，再比如說菲力牛排選擇的是牛背脊上最嫩的肉等等一些其他的牛排，選擇的都是牛肉身上最嫩的一部分，而且上面有筋膜的。但是在燉牛肉的時候對於牛肉的要求並不高，大多數的牛肉都是帶有筋膜的，而且肉質相對來說也會略硬一些，因此在烹飪的時候就需要更加長的時間了。
還有就是在烹飪的時候使用的烹飪工具不同，在煎牛排的時候我們使用的一般都是鐵板加食用油，在加熱的時候溫度最高是可以達到300度左右的，瘦肉的速度會比較的快，但是燉牛肉的時候，使用的都是鐵鍋加熱水加熱的溫度最高的話差不多也只能達到100度左右，所以從烹飪的溫度來說相差也是非常的大的，因此在烹飪的時候所需要的時間肯定就不同了。
最後還有一點就是要求的口感不一樣，在煎牛排的時候也並不需要完全堅守，有很多的人在吃牛排的時候，選擇的都是七分熟的，甚至還有一些人會選擇五分熟和三分熟的牛排，所以在煎牛排的時候花費的時間就更加短了，但情況下三五分鐘的時間就夠了，如果間的時間太久的話，牛肉吃起來口感也是非常老就不好吃了，但是在燉牛肉的時候就不同了，不僅要燉得熟透，而且還要燉得入味，因此在時間方面就需要花費更長的時間了。
所以我們在平時吃牛排的時候，煎牛排只需要5分鐘就可以了，但是燉牛肉最少也需要一個小時左右的時間，而且燉牛肉的時候，如果想要縮短時間的話我們也可以使用高壓鍋，這樣也是可以加快速度的，而且在燉牛肉的時候，也可以加入一點茶葉和山楂片這樣燉牛肉不僅能夠熟得更加的快，而且還能夠幫助去除油膩感，增加香味，讓肉質更加的軟爛，吃起來更加的好吃。
總是在燉牛肉的時候，如果想要燉的更加軟爛入味的話，還是有很多的小妙招的，那麼在平時燉牛肉的時候，你都有哪些小妙招呢，也歡迎大家在評論區留言分享哦。