減肥，儼然已經成了全民話題，尤其是在夏天，贅肉無處藏身，於是就有了「三月不減肥，五月徒傷悲」的說法，但是大部分人都是一邊喊著減肥的口感，一邊又抵擋不住美食的誘惑，小心翼翼的吃著，總是在吃飽之後，才想起減肥這件事，於是陷入深深的自責中，周而復始，減肥就這麼一直屢試屢敗，屢敗屢試地進行著。
難道減肥就必須要餓肚子嗎？NO！尤其是夏天減肥，選對減肥食物很關鍵，減肥期間，一日三餐不是一味的餓肚子，而是要均衡營養，合理膳食，這樣既能吃飽，也能控制脂肪和熱量的攝入，減肥不挨餓才容易堅持下去，減肥才有希望成功。今天就和大家分享一種適合減肥期間吃的食材，7月，遇見此菜我從不手軟，一買就是20斤，用它當晚餐，減肥不挨餓。
它就是——藕帶。藕帶又叫藕絲菜，是蓮藕的幼嫩根狀莖，屬於純天然綠色食品，藕帶細嫩無筋，味道甘甜，清香濃鬱，無論是清炒還是涼拌，味道都是絕佳的。藕帶屬於低脂肪水生蔬菜，它除了含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、天門冬素和多種維生素以外，還含有大冬鹼、胺基酸、葫蘆巴鹼、新綠原酸等生物鹼。
由於本身熱量極低，同時生物鹼又能夠抑制糖分轉化為脂肪，藕帶對減肥頗有助益，是很適合減肥期間食用的一種食材，7月遇見此菜我從不手軟，一買就是20斤，用它當晚餐，減肥不挨餓，下面我們就來分享藕帶的經典做法之一——酸辣藕帶，一起試著做一下吧。
酸辣藕帶
【食材】
藕帶300g、蔥姜蒜各10g、幹辣椒2個、紅椒1個、花椒5g、鹽5g、白醋8g、白糖少許、雞精少許、食用油適量、蔥花少許
【做法】
1、藕帶清洗乾淨，用削皮器輕輕刮掉藕帶的外皮，接著把藕帶切成小段，放入清水中，隔絕空氣，防止藕帶氧化變黑，入鍋前撈出控幹水分，備用。水中可加入少許白醋，防止藕帶氧化變黑的同時，也能防止炒好後的藕帶發黑。
2、姜、幹辣椒切絲，蔥姜切片，紅椒切片，備用。冬吃蘿蔔夏吃薑，如果家裡沒人忌口，夏天炒菜我一般都放姜。
3、鍋中加入適量食用油，熱鍋涼油把花椒煸炒出香味，去除廢料，油熱後爆香薑絲和辣椒絲，接著把藕帶放入鍋中，加入鹽，大火翻炒1分鐘，至藕帶斷生。
4、加入紅椒、白醋、白糖，翻炒半分鐘，出鍋撒入少許蔥花點綴，即可。酸辣開胃、清爽解膩的酸辣藕帶就做好了，夏天減肥，用它當晚餐，減肥不挨餓，你也試試吧。
【烹飪技巧】
1、白醋要在出鍋前再加入，防止高溫使醋蒸發，吃起來沒有酸味。
2、紅椒不宜久炒，否則會失去脆爽、甘甜的口感。
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