作為餐飲行業流量選手，海底撈可以說是自帶熱搜體質，每次一有風吹草動就會掀起輿論熱潮。
這不，前不久剛漲價失敗的它，又憑藉一家麵館闖入消費者視野，成為大眾熱議對象。
海底撈進軍快餐領域
近日，海底撈將賺錢目光瞄準快餐行業，開了家名為「十八汆」的麵館。
究竟是什麼樣的神仙麵館，能引起海底撈注意，讓其也忍不住冒險闖入快餐領域？相比普通麵館，十八汆有何特別之處？
據品牌君了解，十八汆身上有兩大亮點。
其一，全自助的用餐模式。
在十八汆店內，消費者用餐步驟是這樣的：先取餐盤，再挑選小菜，然後選擇澆頭，最後結帳。一共4個步驟，都是自助完成。
不排隊的話，顧客從進店到吃上面只需花費短短幾分鐘時間。
如果你對海底撈略有了解，應該就知道，從前兩年開始部分海底撈餐廳已邁入「全自動」時代。無論是備餐還是取餐送餐，都由「機器」代替「人」操作完成。
十八汆與海底撈在經營思路上，也算是不謀而合。
其二，極高的產品性價比。
從曝光出的菜單圖來看，十八汆店內多數產品價格在10元至20元之間，性價比感人。
超高產品性價比，決定了十八汆是個「不設門檻」，受眾範圍極為廣泛的快餐品牌。
除這家麵館外，幾乎是在同一時間，海底撈還收購了一家中餐廳。
這個火鍋圈網紅品牌想要轉型的心，似乎已經昭然若揭。
單打獨鬥時代已經過去？
受近段時間特殊情況影響，包括海底撈在內不少實體餐飲企業都感受到前所未有壓力。
品牌君猜測，這就是促使海底撈們下定決定擴充品牌線的一大重要原因吧。
一個企業僅靠單個品牌支撐，是件很危險的事。因為你永遠不知道，變幻莫測市場中下一秒會發生什麼。
收購品牌從某種角度來說能讓企業降低經營風險，擴大受眾覆蓋面，提升品牌綜合影響力。在品牌圈，不少企業都是響噹噹的「收購」狂魔。
比如，雀巢。
大概三十多年前開始，靠賣速溶咖啡聞名全球的雀巢就開啟了它轟轟烈烈的併購之路。
1998年，雀巢收購太太樂80％股權；1999年，雀巢收購廣東冷凍食品公司97％股權；2010年，雀巢收購礦泉水品牌雲南大山70%股權；2012年雀巢收購知名糖果品牌徐福記……
還有我們熟知的銀鷺、豪吉雞精、惠氏奶粉等品牌，都與雀巢存在著千絲萬縷聯繫。
截至2019年，雀巢全球範圍內共收購超2000個品牌。憑藉多品牌戰略，雀巢在2018年時候就已佔據「世界500強」第22名位置，領先一眾食品集團。
縱觀各大排行榜上位於前列的企業，幾乎旗下都有數個品牌保駕護航。
看來，單打獨鬥時代已經過去。
當然，這並不代表海底撈們就一定能靠著多品牌戰略完成品牌升級，讓企業邁上新臺階。
畢竟想要通過收購操作擴大企業規模，實現業績新增長，最終卻「偷雞不成蝕把米」的企業也不在少數。
收購麵館於海底撈而言是不是個聰明決定，十八汆的出現會不會讓「網紅品牌」海底撈變身為「知名集團」海底撈，目前還需要打個問號。
你看好海底撈的快餐之路嗎？你覺得靠買買買是否真能讓品牌業績實現質的突破？