辣椒醬還在外面買?自己在家就能做,只要注意這3點,放3年都不壞

2020-12-20 美食百科專欄

大家好，今天小編又給大家帶來了新的美食做法，進來的小夥伴如果感興趣的話可以關注小編哦，小編每天給你分享不一樣的美食做法。

辣椒醬還在外面買？自己在家就能做，只要注意這3點，放3年都不壞

大家都知道，湖南人是特別能吃辣的，不管炒什麼菜都喜歡在菜裡面加點辣椒醬，現在由於生活水平的提高，很多人會直接在市面上買辣椒醬，要是吃不完就浪費了，因為它的保質期也不是很長，在老一輩的時候，他們都是自己做辣椒精的，味道不僅好，保存時間也長，今天小編就給大家分享一下辣椒醬還在外面買？自己在家就能做，只要注意這3點，放3年都不壞。

【準備材料】：辣椒1000g、大蒜150g、白酒15ml、老薑100g、白糖30g、食鹽100g。

【製作方法】：

首先我們將辣椒、大蒜和老薑全部洗乾淨，然後晾乾水分，一定要注意不能有水分，等晾乾水分後吧辣椒全部剁碎，大蒜和生薑也切成末備用，準備一個大一點盆，把辣椒碎放進去，蒜末和薑末放入辣椒裡面，加入白酒、白糖和食鹽攪拌均勻。

準備一個密封罐，最好是農村裡面用的土罈子，然後把攪拌好的辣椒放到罈子裡面，蓋上蓋子，在蓋子周圍倒入一圈水，這樣密封效果會更好，放到陰涼通風處大概30天左右就可以吃了，這樣做好的辣椒醬存放3年都不壞，當需要用到辣椒醬的時候將醃製好的辣椒醬先炒一下，不管炒什麼菜，味道都是非常好的。

【小貼士】在整個製作辣椒醬的過程中，我們需要注意以下三點。

1、在辣椒裡面放演的時候，一定要把握好比例，放少了辣椒醬會酸，放多了辣椒醬會鹹，一般的比利時500克辣椒對應50克食鹽是最好的。

2、在辣椒裡面加入白酒是為了提升辣椒醬的口感，還能起到殺菌的效果。

3、在製作辣椒醬的整個過程，是不能有水分的，不能辣椒醬容易換掉。

看了小編分享的辣椒醬的做法，你學會了嗎？如果對你有用的話，不要忘記在下方給小編點個讚哦！你的每一次鼓勵都是小編的動力。

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