夏天到了，又到了燒烤啤酒小龍蝦的季節了。都說夏天的晚上，不是在吃燒烤就是在去吃燒烤的路上。
同樣還有很多人愛吃火鍋，冬天吃火鍋吃的是溫度，夏天吃火鍋吃的是腔調。夏天也擋不住對火鍋的喜愛。
今天給大家分享一道在家自製的烤肉和火鍋。
1、首先分享烤肉做法
五花肉、牛裡脊、雞胸肉切薄片（冷凍後比較好切）
五花肉和牛裡脊裡放一勺生抽，250克烤肉醬、薑片和洋蔥段抓拌均勻，雞胸肉放蒜末和奧爾良醃肉料抓拌均勻。蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製一個小時。
2、醃肉的時間我們來準備火鍋食材。
火鍋底料超市各種口味的都有，火鍋配菜羊肉卷、各種菌類、豆製品和蔬菜類都可以煮火鍋吃。大家選擇自己喜歡的就可以。但是火鍋好不好吃蘸料最關鍵，下面就給大家分享一個靈魂蘸料。
蒜、青椒放絞蒜機裡面絞成末，炒熟的白芝麻，香菜碎準備好備用。碗中放芝麻醬三茶匙，少量多次地加入清水攪拌均勻，稀釋一下。
然後倒入蒜末、青椒末、香菜碎、白芝麻，再放一勺生抽，一勺蠔油和一勺香油攪拌均勻。喜歡吃辣的可以再放點辣椒油。火鍋的靈魂蘸料就調好了，無論是涮肉卷還是涮蔬菜，都特別好吃。
這個時候肉也醃製好了，把鍋準備好，先烤五花肉，五花肉比較出油，先烤五花肉可以不用再刷油了。肉烤好後可以蘸點孜然粉，辣椒粉，再用生菜卷一下。真是巨好吃！
我用的是涮烤一體鍋。這樣就可以火鍋烤肉一起吃了。火鍋裡面的羊肉卷再配上火鍋蘸料是我的最愛。再配上一杯涼涼的飲料或者啤酒，真是太滿足了。