其實雞蛋是在平時最普通不過的食材之一，但是無論怎麼吃都能夠看到雞蛋的身影，雖然說看似不起眼的雞蛋卻一直被譽為全營養食品，很多人將雞蛋稱之為世上最營養的早餐，為什麼會享有這麼高的美譽呢？事實上每天早上吃雞蛋的話對於身體而言確實有非常大的好處，對於補充營養也有著非常好的效果，但是很多人在吃雞蛋的時候卻都吃錯了。
首先來講雞蛋作為家庭營養的食材一直飽受爭議，而雞蛋當中所含有的優質動物蛋白質以及胺基酸的構造非常的良好，非常容易被人體所吸收，所以說每天早上堅持食用雞蛋的話，能夠很好的為人體補充足夠的蛋白質，並且能夠有效的增強身體的抵抗力。
除此之外，雞蛋在補充優質蛋白質的同時，也能夠延緩胃部的排空速度，這樣就可以大幅度的延長餐後的飽腹感，早餐吃雞蛋的話可以增強身體的飽腹感，因為所含有的蛋白質和脂肪物質可以提供相對平衡的能量，從而讓自己感覺餓得慢一點。
而雞蛋當中所含有的豐富鹼物質，能夠非常有效的提高大腦的記憶力，並且可以讓注意力變得更加的集中。另外蛋黃對於保護視力也有著非常好的效果，如果說在日常生活中工作完全離不開電腦或者是用眼過度的話，那麼最好每天堅持吃一個雞蛋。
雖然說吃雞蛋的好處有非常的多，但是很多人在早餐吃雞蛋的過程中卻總是吃錯了，導致事與願違。
其實很多人在早晨都吃錯了雞蛋，這2個危害還是避免的好！
1、在雞蛋的眾多烹調方式當中，煮雞蛋的吸收效率相對而言是最高的，但是煮雞蛋看起來非常的簡單，卻是一門手藝活，尤其是在煮的過程中千萬不要用沸水，因為用沸水煮的話，非常容易導致蛋殼破裂，而正確的做法應該是冷水下鍋，小火慢煮，沸騰之後再煮上三分鐘左右再關火燜個五分鐘左右。
2、很多人都說生雞蛋更有助於增強身體的抵抗力，或者是可以是身體增長肌肉等等，但是對於生雞蛋而言，首先來講特別不容易消化，另外生雞蛋雖然說有營養，但是卻容易被沙門氏菌等有害微生物所汙染，對於人體健康而言會存在一定的威脅，所以說生雞蛋就儘量不要再吃了。