這種有毒的「狗毛豆」，西南地區的人拿來燉豬腰子，味道一絕
我國國土面積比較大，每個地方都有一些很有特色的食物。在西南地區，有一種長得很特別的豆，當地人稱作狗毛豆，它長得和四季豆有點像，但是它的毒性更強。這種狗毛豆也只有在西南省份見得著，其他地方幾乎沒有。自然界有時候很怪，一些食物越有毒，味道反而更好，狗毛豆也是這樣子的。在食用前，先要去毒，處理好了這點，怎麼做都好吃。在西南地區，當地人最常見的吃法，就是和豬一塊的燉來吃，這道菜不僅味道鮮美，對腰酸背痛還有一定治療功效。
狗毛豆又叫做狗爪豆，那是因為它的豆尖的那裡長得有點像狗爪，所以才會有人給它起了這麼個名字。
一般來說，吃狗爪豆只是吃它的豆莢，不吃豆子的。首先要將整條豆煮熟，再把外表那層帶有毛的皮剝掉，就露出很肥嫩的豆莢來，再剝開豆莢，將最裡面的豆子去掉，這個豆莢也是含有一些毒素的，不能直接吃，吃了會頭暈和心慌。剝下來的豆莢必須要放清水裡泡上十幾個鍾了，中途還需換幾次水。豆莢經過這麼長時間的浸泡以後，毒素幾乎都去除掉了，吃起來就會比較安全。
狗爪豆的產量很高，以前的農村人種幾顆狗爪豆，結的果根本都吃不完，趁豆子還沒長老，大家就摘一些下來，拿回家裡煮熟了以後再涼曬乾，就成了又幹又硬的幹豆，可以儲存起來再慢慢的吃，就算是放得很久都不會壞。在天氣寒冷的時候，拿出一些狗爪豆乾泡發了，用來燉肉吃最香了。過去，農村裡有些老人一到了冬天，都會手腳冰涼的，並且腰也會感覺得酸軟，這個時候他們都會拿點狗爪豆乾來燉豬腰子吃，可以補腎益氣，對身體很有好處。
還有一個方法可以去除狗爪豆的毒性，那就是做成醃菜。因為在發酵的過程中，也可以去除掉它的毒素。做成了醃菜的狗爪豆，可以直接吃，喜歡吃辣的還可以加點辣椒，吃起來又酸又辣，很開胃。
以前的農村裡有的人還會拿狗爪豆的葉子來餵豬，豬吃了它的葉子長得也很快。不過，它的葉子也是有毒的，在餵豬之前也必須要經過去毒的處理，並且一次不能餵得太多，否則豬也會中毒的。