美食，不可多得；生活，不可不精緻
龍爪豆，也稱狗爪豆，不僅具有觀賞功能，也是陽臺綠化的好材料，還是各地喜愛的蔬菜。烹飪後的龍爪豆味美而富於營養，藥用的龍爪豆則有補胃下氣、健脾利水的功效
注意：禁忌
龍爪豆和其他蔬菜不同，採摘下來不能馬上上鍋的。因為它外邊包裹著一層厚厚的毛殼，要用開水恰到好處地燙熟，剝開毛殼，露出粉厚的豆莢。有了毛殼保護，它是很環保的蔬菜。這時候，還不能馬上吃，得用清水漂24個小時，因為它含有毒素甙,該毒素主要抑制膽鹼酯酶。不漂水就吃，人會「醉」（中毒）的，出現頭暈胸悶、流口水等症狀。用清水漂過的狗爪豆，用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了，粉粉的，糯糯的，有股淡淡的清香
今天的主菜也是唯一的一道菜是：幹煸龍爪豆
1.浸泡後把龍爪豆撈起來，切粗絲，水開後焯水兩分鐘，撈起後再用冷水衝洗一遍瀝乾
2.冷油冷鍋辣椒碎，放油的時候，要放適量花椒油的，否則放辣椒碎的時候，要同步放花椒一起爆鍋 ，開火把辣椒炒到金黃酥脆
3.把泡生薑和泡辣椒絲放下去，爆鍋到滾燙，噴香
4.龍爪豆放下去，同時來點生蘸醬油和鹽，一起炒勻
5.炒到龍爪豆也滾燙噴香，放點味精拌勻
龍爪豆，一定要把毒素去掉才可以吃。其做法是：
（1）拿回來馬上洗乾淨，用淹過它五六公分的水，開火煮（2）煮到可以輕易地把豆莢表面那層硬殼，連帶那層毛毛一起撕下來，毛毛有毒，一定要撕下來（3）然後，把豆莢掰開，豆莢可以吃的哈，裡面的豆豆也可以吃。但那層皮撕了後，要把豆莢掰開，裡面的豆豆，都有一層豆衣的，用手指一捏，豆衣就下來了（4）剩下去了硬殼的豆莢和豆衣的，要用水泡至少一天。我說泡一天，是流動的水，我用盆子裝起來，有一點點水一直在流進去
煮豆豆的水，有毒，要馬上衝水倒掉，鍋用洗潔精洗衝洗乾淨。如果不是流動的水泡洗好的豆豆，就得三四個小時換一次水，泡兩三天後可以煮。需新鮮的馬上去毒，放久了就不好。如果是買到的幹種子，得泡八九天，然後才可以煮