愛吃巧克力,簡單粗暴的巧克力棒做出來,口感超讚,咬一口滿嘴甜

2021-01-11 瓢飲廚房

愛吃巧克力,簡單粗暴的巧克力棒做出來,口感超讚,咬一口滿嘴甜

愛吃麵包的我們,會有很多麵包想做,自己做麵包唯一的好處,就是可以想吃什麼做什麼。我比較喜歡吃巧克力,但單獨吃巧克力又感覺齁得慌,所以,就經常把巧克力做到麵包裡,不但有麵包的暄軟,而且還有巧克力的甜膩,削減了巧克力的甜,也增加了麵包的風味,兩全其美的麵包就成了。今天給大家一個巧克力麵包的粗暴做法,巧克力棒,卷巴卷巴,把巧克力豆往裡一撒,就做好了,不怎麼整形,很是簡單。每咬一口,都能吃到滿滿的巧克力豆,那口感非常的贊,詳細做法如下,喜歡的做來吃,很甜香。

【巧克力棒】

食材:高筋麵粉200克,低筋麵粉50克,鹽4克,細砂糖20克,乾酵母3克,奶粉20克,雞蛋1個,水130克,橄欖油25克。巧克力豆50克。

做法:

1、將除巧克力豆之外的食材放到一起,攪拌均勻,預留出10克左右清水出來,不同麵粉吸水程度不一,視麵團的乾濕再加水。揉成團後,再繼續揉搓。裡面的橄欖油,很多人喜歡用黃油,這個都是沒有問題的,橄欖油和黃油,用來做麵包都是很不錯的,隨自己喜歡。

2、揉好的做麵包的溼麵團,能拉扯出這種薄透的筋膜就可以了。

3、將揉好的麵團放到面板上,放上巧克力豆,繼續揉搓,把巧克力豆與溼麵團完全融合。

4、將大的巧克力豆麵包,分割成大小均等的5份,並簡單團成圓球狀。

5、把小個頭的巧克力面球,擀開成近似長方形的面片。

6、擀好的巧克力面片,從上到下捲起,邊卷邊用手指按壓,卷緊實。

7、卷好的巧克力面卷,接口捏合緊實,用雙手搓細搓長。

8、依次搓好所有的巧克力棒。

9、把巧克力棒接口朝下,間隔的擺放到烤盤裡,送入烤箱中,使用烤箱的發酵功能,進行發酵。烤箱如果沒有發酵功能,直接在烤箱中放兩碗熱水,關門發酵即可。

10、待巧克力棒發酵2倍胖大後,就可以進行烤制了,可以表面刷蛋液,也可以割上些小口子,來點小造型。

11、烤箱提前預熱好,上火190度,下火180度,放烤箱中層,烤約10分鐘,如果沒有上下火單獨控制,直接上下火180度即可,不同烤箱,溫控不同,根據自家烤箱,適當增減烤時。

12、巧克力棒麵包,烤到表面金黃,出爐,晾到烤架上。晾涼後封裝到保鮮袋中,隨吃隨取。

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