抗生素，作為醫藥領域的專業名詞，在醫學上，簡單來說，有抑制細菌的作用。因此，你會發現生活中有些常見的藥物裡面會有抗生素。生活中，也存在著天然抗生素，很容易被人們所忽視。它是最有「骨氣」的魚，一旦被捕便會「自殺」，海鮮市場很常見！它就是大蒜。大蒜作為一種做飯的調味品，很多人不是那麼喜歡它的味道，相較於北方人來說，大蒜在南方會更普遍一點。大蒜具有很好的抗菌滅菌和消炎的作用，平常喜歡用大蒜做菜的人，應該都知道。日常做成這種家常蒜末茄子，味道超讚。
蒜末茄子
By 杏花露
配料：
長茄 1根、蒜 大量、小米椒 適量、白糖 適量、精鹽 少量、生抽 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.長茄手撕（或切）成條，撒鹽醃製半小時，擠幹水分，上鍋蒸製15分鐘。
2.蒜拍扁，切末，分成兩份。小米椒切圈。生抽、蠔油、白糖、水調汁。
3.蒜末、辣椒圈炒出香味，加入上面調好的汁煮沸。
4.澆在茄子上完成了
烹飪小貼士：
如何選購大蒜？1、看品種 大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃鬱，一般北方較多;白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。 2、看飽滿度。 大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。 3、看瑕疵。 摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
你還知道哪些能夠滅菌的食材？
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